...Chez Cathytutu, défis lifestyle d'une quinqua...

27 décembre 2022

...Salade d'épinards au yuzu et à la truffe...

Salade d'épinards au yuzu et à la truffe ! Photo de Cyril Lignac :-) Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 belles poignées de pousses d’épinards lavées et équeutées 20 g de pignons de pins toastés Un peu d’huile de truffe noire...

Posté par Cathytutu à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête, entrée, truffe, yuzu, lade

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27 décembre 2022

...Rôti de boeuf en croûte de sel...

Rôti de boeuf en croûte de sel !! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 rôti de bœuf de 600 g (le laisser à température ambiante 1h avant pour que la cuisson soit plus facile) 1 crépine assez grande...

Posté par Cathytutu à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, sel, rôti, rôti de boeuf

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26 décembre 2022

...Crevettes mi-cuites, vinaigrette citron...

Crevettes mi-cuites, vinaigrette citron ! Photo de Cyril Lignac ;-) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 crevettes type gambas crues et décortiquées Quelques feuilles de coriandre Fleur de sel...

Posté par Cathytutu à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron, sauce soja, HO, crevette crue, gambas crue

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26 décembre 2022

...Cabillaud au bouillon thaï...

Cabillaud au bouillon thaï ! Photo de Cyril Lignac :-) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud frais de 130 g par personne 400 g de riz blanc cuit à la vapeur 1 concombre épluché...

Posté par Cathytutu à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, thai, cabillaud, champignons de Paris

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23 décembre 2022

...Bûche aux agrumes et noisettes...

Bûche aux agrumes et noisettes de Cyril LIgnac ! Hummmm on s'est régalés ;-) En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS : Pour le biscuit roulé : (quantités pour 2 biscuits roulés ; perso j'ai congelé le 2ème...

Posté par Cathytutu à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit roulé, citron, fête, orange, beurre, gouter, en famille, bûche, chocolat au lait, dessert facile, dessert rapide, agrume, orange confite, pétillant au chocolat

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23 décembre 2022

...Résultat défi recette.de du mois d'août 2022 avec pour thème : Tartes aux fruits d'été...

Défi Cuisine : Tartes aux fruits d'été Résultat du 138ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses...

Posté par Cathytutu à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, concours, recettes, recette.de, Défi recette, fruits d'été

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22 décembre 2022

...Chou farci au foie gras...

Chou farci au foie gras ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 chou frisé effeuillé et lavé sous l’eau, sans les grosses côtes 4 tranches de foie gras cru 1 oignon épluché et émincé finement 5 cl de...

Posté par Cathytutu à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hiver, fête, Porto, bouillon, chou, champignon, repas complet, chou farci, cognac, cuisse volaille, foie gras cru

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22 décembre 2022

...Carré d'agneau en croûte d'herbes, pommes paillasson...

Carré d'agneau en croûte d'herbes, pommes paillasson ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 carré d’agneau de 8 à 12 côtes 3 cuil. à soupe de moutarde violette 1 cuil. à...

Posté par Cathytutu à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, pdt, famille, plat complet, herbes, paillasson, plat de fête

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21 décembre 2022

...Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon)....

Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon). Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les ravioles : 12 langoustines décortiquées crues (garder les pinces) 1 petite truffe...

Posté par Cathytutu à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, bouillon, ravioles, plat de fête, Robuchon, langoustine

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21 décembre 2022

...Œuf moelleux à la crème carbonara (Joël Robuchon)...

Œuf moelleux à la crème carbonara (Joël Robuchon) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 œufs Quelques petits croutons de pain frits Fleur de sel et poivre du moulin Pour la sauce carbonara : 4 tranches...

Posté par Cathytutu à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lard, lait, oignon, mascarpone, entrée, crème liquide, Robuchon, crouton, fâte

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20 décembre 2022

...Huîtres gratinées aux herbes façon Rockefeller...

Huîtres gratinées aux herbes façon Rockefeller ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 huîtres numéro 3 ouvertes (garder la coquille qui tient l’huître) 6 tranches fines...

Posté par Cathytutu à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard, fête, ail, entrée, échalotte, lard paysan, huitres

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20 décembre 2022

...Volaille farcie aux marrons, clémentine et sauce au jus d'orange...

Volaille farcie aux marrons, clémentine et sauce au jus d'orange ! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 filets de poulets sans peau 150 g de marrons cuits sous vide (ou autre) coupés en petits morceaux 2 cuil. à soupe de persil...

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Tags: Noêl, orange, persil, volaille, oignon, Blanc de poulet, plat complet, clémentine, marron, recette de fête

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19 décembre 2022

...Pain perdu aux poires, caramel de noisettes...

Pain perdu aux poires, caramel de noisettes ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le pain perdu : 4 tranches de brioches de 2 cm d’épaisseur 12 cl de lait entier 1 œuf 30 g de beurre demi-sel 20...

Posté par Cathytutu à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, Poire, Brioche, pain perdu, fruit de saison

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19 décembre 2022

...Noix de Saint-Jacques rôties, potimarron aux amandes épicées...

Noix de Saint-Jacques rôties, potimarron aux amandes épicées ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 noix de Saint-Jacques + les bardes (demander au poissonnier) ¼ de potimarron épluché et sans...

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Tags: amande, potimarron, noix de st Jacques, entrée, Banyuls

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16 décembre 2022

...Pavlova aux fruits exotiques et à la poire...

Pavlova aux fruits exotiques et à la poire ! Photo de Cyril Lignac ! Ma version aux pommes, bananes et framboises congelées et brisures de scnickerdoodle sur le dessus (recette ici : clic) : Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES...

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Tags: Poire, chantilly, meringue, pavlova, dessert rapide, fruits exotiques, pavlova destructurée

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16 décembre 2022

...Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux...

Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 tranches de filets de bœuf de 130 g 4 tranches de foie gras...

Posté par Cathytutu à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pdt, repas complet, repas de fête, Anna, tournedoss

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15 décembre 2022

...Calamars grillés, piperade et sauce au chorizo...

Calamars grillés, piperade et sauce au chorizo. Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de calamars coupés en fines lamelles Huile d’olive Sel fin Pour la piperade : 1...

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Tags: tomate, chorizo, coulis de tomate, oignons, calamars, poivrons

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15 décembre 2022

...Truffade de pommes de terre au fromage et pruneaux...

Truffade de pommes de terre au fromage et pruneaux ! Photo de Cyril Lignac! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles 2 gousses d’ail épluchées et dégermées 200 g de...

Posté par Cathytutu à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, pruneaux, pdt, lardon, salade, Cantal, Comte, lard paysan, truffade

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14 décembre 2022

...Croustillant de boudin blanc à la truffe...

Croustillant de boudin blanc à la truffe ! Je vous mets la photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 boudins blancs à la truffe 4 feuilles de pâte filo 30 g de beurre fondu 2...

Posté par Cathytutu à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte filo, truffe, entrée de fête, boudin blanc

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14 décembre 2022

...Bar feuilleté, jardinière de légumes Bagna Cauda (Paul Bocuse)...

Bar feuilleté, jardinière de légumes Bagna Cauda (Paul Bocuse). Je vous mets la photo de Cyril Liganc ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 pâtes feuilletées 1 bar avec la peau 1 jaune d’œuf +...

Posté par Cathytutu à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Paul Bocuse, repas complet, Bocuse, bagan cauda, bar entier, repas de fête, st jacques

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14 décembre 2022

...Soleil feuilleté à la truite fumée, entrée de fête, recette rapide... (Défi recette, concours)

Pour réchauffer un peu l'atmosphère je vous partage une recette d'entrée festive : mon soleil à la truite fumée Hummm un régal C'est parfait pour l'apéro ou en entrée gourmande et festive En image : Ingrédients pour un soleil de 24 rayons : - 2 pâtes...

Posté par Cathytutu à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concours, apéritif, pâte feuilletée, aneth, truite fumée, jus de citron, entrée, Décembre, Amuses bouche, Défi recette, fromage à tartiner, recette rapide, crème épaisse, menu de fête