...Crevettes mi-cuites, vinaigrette citron...

Crevettes mi-cuites, vinaigrette citron ! Photo de Cyril Lignac ;-)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

12 crevettes type gambas crues et décortiquées

Quelques feuilles de coriandre

Fleur de sel de Guérande

Pour la vinaigrette citron :

3 cuil. à soupe de miel liquide

3 cuil. à soupe de jus de citron jaune

1 cuil. à café de sauce soja

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1- Déposer les crevettes sur la planche à découper et les couper en 2 dans le sens de la longueur, retirer le boyau. Partager 3 crevettes par assiette, soit 6 demies, en les disposant sur le dos, l’intérieur vers vous et les unes derrière les autres.

2- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients qui composent la vinaigrette et fouetter.

3- Passer le chalumeau sur les crevettes pour ne cuire que le dessus.

Verser la vinaigrette par-dessus et ajouter un peu de fleur de sel et quelques feuilles de coriandre.