...Tartelette craquante au chèvre et noix de pécan, tous en cuisine menus de fêtes Cyril Lignac...

Aujourd'hui je vous partage la recette des tartelettes craquantes au chèvre et noix de pécan de Cyril et sa photo !

En image :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 12 TARTELETTES :

20 g de beurre demi-sel

1 oignon épluché et émincé

1 cuil. à soupe de noix de pécan concassées et torréfiées

1 bûche de chèvre frais

1 cuil. à soupe de graines de sésame blond

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 pâte feuilletée rectangle de 18 cm sur 24 cm minimum

Huile d’olive

Sel fin et piment d’Espelette

1 citron vert

Étape 1 – La fondue d’oignons

Dans une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive et le beurre demi-sel. Émincer finement l’oignon et l’ajouter. Laisser cuire en colorant légèrement. Assaisonner de sel et piment d’Espelette, puis ajouter les noix de pécan concassées et torréfiées.

Étape 2 – Les tartelettes

Couper le chèvre frais en tranches de 0,5 cm.

Sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque à pâtisserie, parsemer de graines de sésame blond. Faire des points de miel et déposer sur chacun une tranche de chèvre. Déposer par-dessus une cuillerée de fondue d’oignons.

Étape 3 – Cuisson des tartelettes

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper la pâte feuilletée en carrés de 6 cm de côté. Piquer la pâte. Déposer sur chaque tranche de chèvre un carré de pâte feuilletée et la rabattre sur les côtés. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

A la sortie du four, couper la feuille de papier sulfurisé au ciseau et décoller les tartelettes. Les déposer à l’endroit sur un plat et zester du citron vert par-dessus.