...Tarte renversée aux légumes d'hiver... (Cyril Lignac, Tous en cuisine menus de fêtes)

Aujourd'hui je vous partage la recette de la tatin de légumes d'hiver de Cyril Lignac !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

Pour la tarte du jardin d’hiver :

1 pâte brisée (rouleau)

100 g de fromage de chèvre frais

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 botte de carottes épluchées et coupées en longs bâtonnets

1 panais épluché et coupé en longs bâtonnets

1 rutabaga épluché et coupé en longs bâtonnets

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

2 gousses d’ail épluchées et dégermées

Quelques branches de thym

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et le miel. Ajouter les légumes, les faire cuire quelques minutes. Quand les légumes commencent à caraméliser, verser le vinaigre, l’ail et le thym, cuire encore 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Les légumes doivent être encore croquants.

Répartir uniformément les légumes dans un moule à tarte. Déposer le fromage de chèvre frais par-dessus, puis la pâte à tarte piquée. Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuite, démouler la tarte.