vendredi 27 mars 2009

...Cake au figatellu... (Corse)

Recette qui vient toujours de mon livre "Pour le plaisir de recevoir : La Corse".Que de bonnes recettes... Après le brocciu qui n'est plus, je passe aux figatelli. "Sacrilège, je viens de mettre la charcuterie dans le frigo, je n'en pouvais plus de sentir ces bonnes odeurs...diète de printemps oblige..." Préparation : 15 mnCuisson : 45 mn 250 g de farine4 oeufs1 paquet de levure boulangère1 saucisse de foie (figatellu)100 g de gruyère râpé10 cl de vin blanc10 cl d'huile2 pincée de sel Dans un... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 14:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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mercredi 25 mars 2009

...Mousse au brocciu... (Corse)

Encore une recette avec du brocciu !!! Elle vient de mon livre " Pour le plaisir de recevoir : La Corse" SNIFFF j'en ai déjà presque plus. Ce dessert est très bon et assez rapide. "Le mariage brocciu et confiture fait de ce plat un dessert à la fois simple et raffiné." Ce n'est pas moi qui le dit c'est écrit sur le livre ;-) Préparation : 20 mn500 G de brocciu125 g de crème fraîche fluide100 g de sucre1/2 cs de vanille liquideConfiture d'orange ou d'abricot ou autre Dans un saladier écrasez... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 13:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 23 mars 2009

...Omelette au brocciu... (Corse)

J'utilise le brocciu fraîchement revenu de Corse et je commence avec une omelette...Rapide, simple, tout ce qu'il faut quand je rentre du jardin à 12 H. Des oeufsdu brocciu (de Corte)de la menthe (du jardin)sel, poivrebeurre ou huile Battez vos oeufs et faites les cuire dans une poêle graissée. Déposez le fromage émiettés sur l'omelette ainsi que la menthe fraîchement coupée et ciselée ; salez et poivrez ; continuez la cuisson selon goûts. Pour "CORSER" le tout vous pouvez ajouter des rondelles de figatelli.... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 13:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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vendredi 20 mars 2009

...Lieu papillotté en habit vert...

Le jardin a ré-ouvert sa porte samedi dernier (on a eu du monde et du "beau monde"). Le printemps arrive donc tout doucement. Cela me donne des (ailes !) et des  envies de cuisines légères et parfumées et je commence donc avec ce plat : une croûte d'herbe faites avec mes restant d'herbes aromatiques congelées du commerce !!! Pour qui n'a pas d'herbes on peut prendre des épinards ? à tester !!! dos de lieu noir basilicpersilciboulettehuile d'oliveparmesanjus de citronsel, poivre Mixez vos aromates. Ajoutez du... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2009

... De retour de Corse...

    Des recettes corses : (Aujourd'hui encore ça bug dans les liens grrr, pour voir la recette tapez le nom dans mon moteur de recherche)   Aumônières à la farine de châtaigne confiture de châtaignes Toasts de crevettes Aubergines confites dans l'huile   Cannellonis d'aubergine farcis au brocciu Crêpes à la farine de châtaigne Pain des morts Veau aux olives Fiadone  
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dimanche 15 mars 2009

...Plat sans nom mais tellement bon...

Papi Michel nous a fait une recette dont il ne connaît pas le nom ; je l'ai refaite car on a tous adorés... J'ai trouvé sur le web la recette en vidéo de jean-Pierre Coffe :  recette.  Pour la photo j'ai enlevé les feuilles de choux mais ce n'est pas très présentable !!! ;-) Des feuilles de chouxbicarbonatedu céleri ravedes pommesdes carottesdes diots et/ou pormoniersbouillon volaillegraine de cumin Tapissez votre plat, allant au four, de feuilles de choux ("Epluchez et lavez le chou feuille par feuille. Plongez... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 7 mars 2009

...Soupe du refuge...

Je vous donne, en retard, la recette de la fameuse soupe du refuge du Creu de Lachat ;  j'ai les ingrédients principaux mais pas les quantités exactes mais bon en cuisine on fait comme on veut et surtout comme on peut...hihihi Bon pas de photo de la soupe mais de la sortie raquette oui... Ingrédients :Carottespommes de terrepoireauxnavets ?pois cassésgraines de cuminselPoivre Je ne mets pas les quantités car je ne les ai pas !!! Donc faites au pif, c'est souvent là que c'est le meilleur...Coupez tous les légumes... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 11:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 2 mars 2009

...Pruneaux au vin rouge...

Que faire avec des pruneaux ??? Des pruneaux au vin rouge de "cuisine saveur  au microphones avec microplus"  de chez Tupperware.Cette recette est très rapide et peut se faire sur feu classique, comme moi ici. Je teste mon "flash led" pour la première fois. Pour 4 personnes :300 g de pruneaux250 ml de vin rouge100 ml de sucre de canne2 bâtons de cannelle1 cc de vanille en poudre (5ml) ou autre1 ml de noix de muscade râpée2 anis étoilés ou badiane50 ml de rhumPréparation : 5 mnCuisson : 13 mn... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 25 février 2009

...Gratin d'endives à la bressane...

Et oui je  suis un peu moins présente... Et oui j'ai eu du monde ce week-end... Et oui je m'occupe des devoirs des enfants...sinon... Et oui je cuisine toujours...sinon... Et oui je teste mon nouveau flash led... Et oui je pense refaire la déco du blog mais pas d'idées... Et oui on va faire un blog pour le jardin de l'amitié mais je vous en parlerais plus tard... Et oui je suis bien occupée... Voiçi  une recette trouvée ici, le palais des délices. On va dire que les endives sont encore de... [Lire la suite]
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jeudi 19 février 2009

...Velouté d'endive...

Encore une recette "ch'ti"...No comment... C'est les vacances !!!   On profite aussi des journées ensoleillées pour "manger" de la neige : Sortie raquette (5 h aller-retour) à St François de Sales (refuge du creu de Lachat, super ambiance et très bon repas)   Sortie ski pour les courageux à St François Longchamp : Je crois que la miss veut tester le snow !!!   Revenons à notre soupe : Pour 6 personnes :6 endives 2 poireaux3 pommes de terre50 g de margarine ou autre50 g de jambon fumé1 bouillon cube100 g... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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