mardi 9 février 2010
...Les cookies de Minou aux pépites de chocolat et noix de pécans...
Comme je n'achète presque plus de gâteaux alors alors Minou qui est très gourmand mets la main à la pâte et il cook le dimanche par temps pluvieux pendant que je me repose, ouais bon je mate un film c'est pareil !!! Voui voui faut prendre soin de soi et ça commence par des moment de repos, c'est le doc qui me l'a dit..."Mme Turplin, vous en faites trop, il faut vous reposez..."
Les cookies en image :
vendredi 5 février 2010
...Liqueur de verveine...
J'ai testé deux versions de liqueur de verveine et j'en ai retenu une : celle ou l'on suspend les feuilles de verveine au dessus de l'alcool de fruit... La couleur est jaune très claire et agréable alors que l'autre version ou les feuilles macèrent dans l'alcool donne une liqueur d'une couleur foncée pas très ragoutante ;-)))
Recette trouvée ici.
Je fais un copier/coller de la recette :
Il faut d'abord se procurer des feuilles de verveine, on en trouve
sur certains marchés.Personnellement j'en ai planté dans mon
jardin, il s'agit de la verveine citronnelle qu'on trouve facilement en
jardinerie ; attention au froid, elle craint les grosses gelées ! La
fabrication se fait en fin d'été. On coupe les tiges et on en retire
les feuilles. On enfile les feuilles sur des aiguillées de fil de
couture,environ 40 à 50 feuilles à chaque fois.
Dans des bocaux de 2 L, on verse 1 L d'alcool à 90°.
On suspend chaque aiguillée de fil au dessus de l'alcool de chaque
bocal et on fixe le fil de chaque côté avec de l'adhésif. Ensuite on
referme les bocaux. Attention les feuilles ne doivent pas toucher
l'alcool !
On met les bocaux dans le noir pendant 40 jours, pendant ce temps
les feuilles vont "pleurer "dans l'alcool qui devient vert de façon
spectaculaire.
On fait alors un sirop avec 1 L d'eau tiède et 400 g de sucre semoule (dose pour chaque bocal).
On mélange alors l'alcool de chaque bocal avec le sirop obtenu.
Certains y ajoutent 1 goutte de colorant alimentaire ou du sirop de
menthe pour la garder colorée car sinon la couleur verte s'estompe à la
longue à la lumière.
La verveine verte digestive est alors faite, il ne reste plus qu'à déguster...
(Cette méthode est dite" par pleurage",d'autres existent "par trempage").
mardi 2 février 2010
...Mon panier gourmand est arrivé...
Aujourd'hui j'ai reçu mon panier gourmand et je remercie une fois de plus Isabelle !!!
je vais donc tester pour la première fois de ma vie des produits en provenance de Turquie. La pâte de pistache à l'air très bonne ainsi que "la barbe à papa" et pour la mélasse de grenade je ne me fais pas trop de soucis ;-)))
En images :
Du helva à la pistache
Des pismaniye (une sorte de barbapapa)
Du nar eçkisi (mélasse de grenade pour assaisonnement de salade)
vendredi 29 janvier 2010
...Crème d'avocat...
Recette qui vient de mes livres : La bonne cuisine de A à Z (France Loisirs). J'avais testé une autre recette de crème d'avocat qui devait venir d'une revue culinaire mais je ne m'en rappelle plus...Elle était aussi très bonne et peut être plus douce.
Hummm on adore les avocats sauf Victoria ;-)))))
Je testerais aussi des recette d'avocats cuits...
Préparation : 15 mn
2 avocats (env 500g)
1 orange
2 cs de pistaches décortiquées non salées
15 g de yaourt
25 cl de crème fraîche
1 cs de jus de citron
2 cs de miel liquide
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis prélevez la chair.
Pressez l'orange.
Mettez la chair des avocats, les jus d'orange et de citron, le miel, la crème et le yaourt dans un bol mixer, puis réduisez le tout en purée.
Répartissez dans des zolis verres et parsemez de pistaches...
lundi 25 janvier 2010
...Blanquette de veau inratable...
Rapide et facile niveau préparation !!! Pas ou peu de surveillance à la cuisson c'est le but de cette cocotte que je qualifie de magique...Il faut toutefois prévoir un temps de cuisson plus long mais le résultat est toujours là !!! Pendant la cuisson sans surveillance on est libre de faire autre chose...
Désolée pour la photo elle n'est vraiment pas top mais au goût c'était délicieux !!!
Recette trouvée ici.
1,2 kg de blanquette de veau
2 ou 3 belles carottes
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 feuille de Laurier
1 cube de bouillon de légume
1 boîte de champignons de Paris
2 verres de vin blanc
sel, poivre
Pour la sauce:
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
2 cac de maïzena
eau
Laver les carottes et les couper en rondelles.
Chauffer le vin blanc et y délayer le bouillon.
Tout mettre dans la cocotte ultra plus, fermer le couvercle et mettre à cuire 2 heures au four à 200°c.
Mélanger la maïzena, la crème et le jaune d'oeuf.
Verser ce mélange dans la cocotte, mélanger. Refermer la cocotte et remettre à cuire 15 minutes pour que la sauce épaississe.
La blanquette préparée ainsi est inratable !!!
Servir avec du riz.