...Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d'une mère au foyer...

dimanche 3 février 2019

...Pâte à tartiner délicieuse... (Sébastien Bouillet)

Je continue tout doucement à tester les recettes de mon livre [Pâtisseries] de Sébastien Bouillet et aujourd'hui je vous propose la recette de la pâte à tartiner. Il vous faudra certains ingrédients pas toujours faciles à trouver mais vous pourrez les faire maison ; je pense notamment au gianduja et à la pâte de noisette. Regardez sur internet vous trouverez les recettes. Pour le praliné aux noisettes j'en avais un pot mais la prochaine fois je le ferrais maison. En image :     Pour 6 personnesPréparation : 20... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2019

...Gâteau à la mandarine et poudre d'amande et noisette... (Nigella Lawson, sans gluten)

Je vous propose aujourd'hui un gâteau un peu spécial  à base de mandarines, de farine d'amande et de noisette. Il est sans farine et sa texture est vraiment différente des gâteaux habituels. C'est une recette de Nigella Lawson bien sur qui est à base de clémentine et d'amande en poudre uniquement. J'ai voulu le pimper avec des mandarines et un peu de noisette.  En image : Pour 8 à 10 personnes Ingrédients : 4 clémentines (370 g env) (ici 4 mandarines)6 gros oeufs225 gr de sucre en poudre (ici 200 g)250 g d'amande en... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2019

...Tarte au fromage et aux oignons... (Les cuisiniers en herbe)

J'ai été cherché mon 1er panier de légumes bio de l'Amap alors je ressors mes vieux livres de cuisine. Je suis retombée sur "Les cuisiniers en herbe" de chez Tupperware ; livre pour les enfants avec des recettes simples et ludiques. J'ai donc fais la recette de la tarte aux oignons qui est un régal. Il y a également la recette de la pâte minute qui est un grand classique et une réussite totale niveau rapidité, simplicité et efficacité.  En image :   Préparation : 10 mnCuisson : Oignons : 15 mn à la poêle ou 4 mn au... [Lire la suite]
lundi 14 janvier 2019

...Bouquet de conchiglioni... (Cathytutu, Recette.de)

Je vous propose aujourd'hui une recette assez facile à faire et qui en jette comme je les aime : un bouquet de conchiglioni farci aux épinards et ricotta sur un lit de sauce tomate. C'est une base classique qui plaît au plus grand nombre. Ce plat peut très bien se servir lors d'un apéro dînatoire ou pour un dîner. Les amoureux des pâtes vont adorer ;-)  En image :   Recette pour env 3/4 personnes : Pour 30 conchiglioni 1 pot de ricotta 400 g env d'épinard congelés en branche 1 œuf 1 boite de 400 g env de coulis... [Lire la suite]
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mardi 8 janvier 2019

...Galette des rois... (Sébastien Bouillet [Pâtisseries])

Je vous présente "Moi moche et délicieuse" :-) Voilà je me suis lancée dans une recette de pâte feuilletée maison. Recette de mon livre Pâtisseries de Sébastien Bouillet. Ma pâte feuilletée était bonne, avec un feuilletage aux couches discrètes mais bien croustillantes et la frangipane était délicieuse aussi. Je ne vous parle pas du glaçage glossy gloss qui a fait son petit effet !!! Bon comme vous pouvez le voir sur les photos ma pâte est moche car retombée après cuisson. Je pense que je ne l'avais pas assez piqué de partout au... [Lire la suite]
mercredi 2 janvier 2019

...Crèmes gourmandes au chocolat et à la crème de marron... (Nigella Christmas)

Avec cette recette je participe au défi culinaire du site Recette.de  pour l'Angleterre avec pour thème :    Tout d'abord je vous souhaite une belle et merveilleuse année 2019 remplie d'amour et de gourmandise ;-)       Voilà un dessert rapide et fort sympathique et gourmand  qui combleront les addicts au chocolat et à la crème de marron ou confiture de châtaigne. C'est évidement une recette de Nigella Lawson trouvée sur mon livre "Nigella Christmas". J'ai utilisé du chocolat Valrhona... [Lire la suite]

jeudi 27 décembre 2018

...Stollen de Noël... (Christophe Felder, Recette.de)

Ca y est j'ai enfin fait mon premier stollen !!! Faut dire que je suis bien aidée avec mon Kitchenaid ;-) Mon stollen n'est pas parfait mais le goût y est !!! Au départ il était plus gonflé puis il s'est aplatit... L'année prochaine j'en referais 2 petits plutôt qu'un gros ;-) Je n'ai pas fait de boudin de pâte d'amande mais j'ai dispatché des petits morceaux dans la pâte et c'est tout aussi bon  ; vous devriez essayer vous verrez c'est super car on a des morceaux de pâte d'amande à chaque bouchée ;-)   Recette... [Lire la suite]
mardi 18 décembre 2018

...Biscuits décoratifs... (Nigella Christmas ; Recette.de)

  Nigella a encore frappé avec ces biscuits qu'on peux accrocher sur le sapin ou pas ;-) C'est une recette du joli livre "Nigella Christmas" que j'adore et dont il reste pas mal de recettes que je n'ai pas encore testé !!!  Revenons à ces biscuits qui sont simples à faire en apparence : -Il faut faire une pâte bien lisse  -L'étaler de la même épaisseur  -Décorer les biscuits de façon artistique, sans trembler  Je vous aurais prévenu ;-) Si ça vous dit d'aller voir les sablés d'halloween que j'avais... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2018

...Le Fraternel...

Merci Sampleo pour cette campagne solidaire et gourmande #LeFraternel 💜 En tant qu'ambassadeur j'ai donc fait la recette du marbré créé pour l'occasion par Chef Damien😊 Vous pouvez aussi commander ce gâteau sur le site https://lefraternel.epicery.com/… pendant tout le mois de décembre 👍Tous les bénéfices seront reversés à l'association Secours Catholique - Caritas France 💜 FAIRE UN DON N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI BON 💜 En image :     Ingrédients :  - 5 oeufs- 150 g de sucre- 180 g de beurre - 265 g de... [Lire la suite]
vendredi 7 décembre 2018

...Potiron rôti farci et sa sauce tomate/gingembre... (Nigella Christmas)

  Voilà une bien belle recette ou comment cuisiner et présenter différemment les courges et potirons. J'ai bien sûr trouvé cette recette sur le magnifique livre de Nigella Lawson : Nigella Christmas !!! Je  vous mets  le lien de la recette en anglais au cas où... clic Bien sur il faudra adapter les quantités et les temps de cuisson en fonction de la taille de votre courge ou potiron ;-) En image :   Pour 8/12 personnes avec 1 courge de 3 kg : 1 oignon coupé en petits morceaux1 à 2 cas d'huile2... [Lire la suite]
lundi 26 novembre 2018

...Royal chocolat/poire et son glaçage miroir doré... (Cathytutu)

  Avec cette recette de royal chocolat à base de poires et de noix je participe au défi mensuel du site Recette.de sur le thème de :     Je vous propose aujourd'hui ma recette du royal chocolat à la poire et au glaçage miroir ;-) Hum une tuerie !!! Recette que j'ai réalisé pour mes 50 ans... oui déjà !!! Que le temps passe vite :-) Je m'excuse mais les photos ne sont pas top car pas trop d'éclairage et le smartphone n'aime pas quand ça brille :-( C'EST UN ENTREMET A FAIRE LA VEILLE AVEC GLAÇAGE LE JOUR... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2018

...Butternut façon hasselback...

Voici une recette facile, rapide et qui fait de l'effet comme je les aime. Et puis la courge c'est de saison alors il faut en profiter ;-)  Pas de blabla ce soir, hop en image : Préparation : 10 mnCuisson : 1h Ingrédient pour 4 à 6 personnes : 1 courge butternutBeurre (ou autre)Quelques tranches de pancetta ou autre charcuterie Feuilles de saugeGraines de courgePaprika fuméselpoivre Préchauffez le four à 190°. Lavez la butternut, la coupez en 2 puis épluchez la et enlevez les graines. Gardez ces... [Lire la suite]
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mardi 13 novembre 2018

...Tarte aux pommes so chic à la crème de noix... (Cathytutu, Il était une fois la pâtisserie, Blog de châtaigne)

C'est la saison des pommes alors il faut en profiter et quoi de meilleur qu'une bonne tarte ? et pourquoi faire une simple tarte quand on peux faire compliqué et so chic ??? Bon avouez qu'elle est jolie quand même !!! Le casse-tête chinois pour disposer élégamment les pommes est vite oublié au moment de la dégustation je vous rassure ;-)  J'ai trouvé l'idée déco des pommes chez Blog de Châtaigne et la pâte sablée façon Pierre Hermé chez Il était une fois la pâtisserie. Comme j'avais acheté de la poudre de noix à Chasselay lors... [Lire la suite]
mardi 6 novembre 2018

...Amaretti au café... (Il était une fois la pâtisserie)

  Me revoilà avec une recette super facile et rapide à faire et évidemment délicieuse : les amaretti !!! Normalement ils sont parfumés à l'amande amère mais pour cette fois-ci ils sont au café !!! J'ai trouvé la recette chez Christelle du blog que j'adore : "Il était une fois la pâtisserie". Je réussis toujours ses recettes et elle est super sympa en plus. Allez en image :   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 13 mn Total : 28 mnIngrédients pour 20 à 25 biscuits :175 g de poudre d'amande150 g de sucre... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2018

...Tourte citrouille qui fout pas la trouille... (Cathytutu)

  Voilà une recette total impro que j'ai fait récemment et qu'on a tous adoré !!! J'ai fait cette tourte avec la sucrine du Berry qui ressemble un peu à la butternut en plus orangée. A la base je n'ai pas de bons souvenirs de gratins de courges et j'ai donc décidé de camoufler son goût avec des lardons, du gruyère, des morceaux de parmesan, de la muscade et du curry. Et bien croyez-vous ou pas ma fille a adoré et croyait que c'était de la carotte !!! Allez la bête en image : Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1/2 courge... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2018

...Cookpad... (Challenge blogueurs)

  C'est qui COOKPAD ? Pour la petite histoire :  Cookpad a été créé au Japon en 1997 par Aki Sano. A cette époque le fondateur, s’est rendu compte qu’avec le temps et les développements de nos modes de vie, beaucoup d’entre nous se désintéressaient de leur alimentation et de leur environnement. Evidemment, ces comportements ont beaucoup de conséquences négatives sur notre bien-être individuel mais avant tout sur notre planète et l’humanité. Après mûre réflexion, Aki s’est concentré sur la cuisine. La cuisine peut... [Lire la suite]
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vendredi 26 octobre 2018

...Comme un gratin dauphinois à la sucrine du Berry et patate douce et son crumble "healthy"... (Cathytutu)

Je vous propose aujourd'hui un gratin bien différent du classique gratin dauphinois que nous connaissons tous car il est à bas de sucrine du Berry et de patates douces, françaises et bio. J'adore ces deux légumes qui sont réconfortants tant par leur couleur automnale que leur moelleux et délicieux parfum . J'ai regardé sur internet le temps de cuisson de ces légumes et je me suis lancée tête baissée... C'est une recette facile à faire et assez rapide. Ne lésinez pas sur le crumble car ce dernier contraste avec la douceur et le... [Lire la suite]
mercredi 24 octobre 2018

...Entremet poire/caramel... (Mon coin gourmand ; Marché de la poire et du terroir à Chasselay)

  J'ai participé pour la deuxième fois au "Concours de gâteau" organisé par Chasselay lors de la journée du  "Marché de la poire et du terroir". Cette année j'ai présenté un entremet poire/caramel. Ce gâteau semblait simple à faire mais je ne devais pas être au top de ma forme car j'ai galèré du début jusqu'à la fin... entre un biscuit cuiller trop liquide à pocher, un caramel raté deux fois, avec évidement une panne de sucre et pour finir des problèmes avec ma gélatine grrrr décidément quand ça ne veux pas !!! Bref... [Lire la suite]
jeudi 18 octobre 2018

...Jack be little farcies... (Cathytutu)

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison : des Jack be little ou pomarine  !!! Elles sont trop mignonnes vous ne trouvez pas ?  Cette recette est facile et rapide à faire et on peux l'agrémenter comme on veux et avec ce qu'on a dans notre frigo. Ces belles courges feront l'admiration des petits et des fans d'halloween ;-) Je les ai farci avec du gorgonzola pour les petites et du bleu de chèvre pour la plus grosse. J'ai également mis des cubes de jambon et des oeufs de cailles car j'avais peur qu'un oeuf de poule... [Lire la suite]
lundi 15 octobre 2018

...Rando des vignerons à Sain Bel...

Dimanche 15 octobre les vignerons de la cave des côteaux du lyonnais ont organisé une randonnée située à Sain Bel. Cette fois ci nous y avons été en couple et avons choisi la marche de 12 km. La rando était bien sympathique à travers champs et vignes et avec des ravitos à base de produits locaux délicieux et du vin local aussi !!! Et je ne vous parle pas de la météo digne d'un mois d'août !!!  Cette marche soutenait l'association EPI. Allez en image : Les deux ravitaillements avec des pommes en dessert aussi ;-) Vin rouge et... [Lire la suite]

 
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