Voici les brochettes de poulet sauce satay et petits pois que j'ai fait en direct avec Cyril Lignac sur M6 ! Très bonne recette et la sauce satay est facilement réalisable à la maison ;-) Recettes de Cyril Lignac trouvées sur sa page facebook !

Un surprise en vidéo est à la fin de cet article ;-) 

En image :

chez cathytutu tous ensemble cyril lignac brochette poulet sauce satay cacahuete en direct m6 petits pois citron vert 20200421_194505

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulets en cubes
- sauce satay (ici maison : clic pour la recette)
- 3 cuillerées à soupe d’eau
- 1 chou-fleur en sommités (ici petits pois)
- 25g de raisins secs trempés dans de l’eau chaude (pour qu’ils gonflent)
- 25g d’amandes toastées et entières (pas mis)
- quelques feuilles de coriandre ou du persil
- 1 citron vert
- jus de citron
- huile d’olive
- beurre
- sel fin et poivre du moulin

chez cathytutu brochettes de poulet sauce satay cyril lignac m6 en direct tous en cuisine

Ustensiles :
- 8 brochettes en bambou de 15cm trempés dans l’eau
- 1 poêle
- 1 pince à pâtes
- 1 plat pouvant aller au four
- 1 casserole
- 1 pinceau
- 2 cuillères à soupe
- 1 microplane
- 1 planche
- 1 couteau éminceur

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les sommités du chou-fleur et laisser cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Au terme de la cuisson, déposer les sommités sur un linge. Chez moi c'est des petits pois.

Dans un plat, déposer les morceaux de poulets avec la sauce satay, l’eau et le jus de citron. Mélanger. Mettre en brochette. Laisser mariner.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter un morceau de beurre, déposer les brochettes et colorer chaque face, laisser cuire 4 minutes. Ajouter les sommités du chou-fleur ou petits pois et les raisins. Laisser colorer.

 

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Dans les assiettes, déposer les brochettes et les sommités, parsemer de coriandre, d’un zeste de citron vert et ajouter un quartier de citron vert pour en presser le jus, râper les amandes à l’aide de la microplane.

 

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Et la surprise en vidéo :

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