...Tarte miroir aux fraises et sa pâte sablée à la poudre d'amande de Cyril Lignac...

Aujourd'hui je vous partage une recette que j'adore et qui est assez légère : la tarte miroir aux fraises ! Je l'avais déjà fait en version tartelettes et avec une pâte brisée légère Clic mais franchement rien ne vaut une bonne pâte sablée ;-)

En image :

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Gelée à la fraise : 

500 g de fraises environ
6 feuilles de gélatine 
2 càs de sucre en poudre ou édulcorant (perso je n'aime pas)
Vanille ou jus de citron (facultatif)

Faites préchauffer votre four à 180°.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau.
Nettoyez vos fraises et les mixer avec un peu de sucre ou d'édulcorant. Ajoutez de la vanille en poudre ou quelques goûtes de jus de citron.
Faites fondre votre gélatine au micro-onde quelques secondes puis versez-la dans le mix de fraises. Bien remuez. Réservez au frais 30 minutes.

Sources: Vie pratique gourmand

Vous pouvez faire cuire les fraises avant de les mixer et dans ce cas vous pourrez ajoutez, une fois le mélange tiédi, la gélatine ramolie.

 

Pâte sablée amande de Cyril Lignac :

90 gr de beurre mou

90 gr de sucre glace

50 gr de Maïzéna

30 gr d'amande en poudre

180 gr de farine

1 oeuf

-Mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf dans un grand bol et bien sablé la pâte. Ajoutez enfin l'oeuf, mélanger puis formez une boule.

-Mettre un peu au frais mais pas trop longtemps !

-Étalez la pâte puis la mettre dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre environ.

-Piquer la pâte.

-La cuire à blanc 20 mn à 170° environ. Perso j'ai mis du papier cuisson et des lentilles par dessus pour ne pas qu'elle gonfle = perte de temps (bon en même temps chui pas douée pour les tartes )

-Laissez refroidir.

Une fois la pâte refroidie vous pouvez la garnir avec la préparation aux fraises.

Réserver au frais au moins 1 heure avant dégustation

Comments

[Minimirabelle]

J'ai fait une fois une pâte avec de la poudre d'amande, j'avais adoré ! Elle est trèèèèèès jolie cette tarte ! Miam !