samedi 11 octobre 2008

...Aubergine confites à l'huile d'olive... (Pour le plaisir de recevoir, La Corse)

Il nous reste encore des aubergines au jardin mais elles sont petites !!! Je décide de les faire à l'huile d'olive car la recette préconise des petites aubergines...Pas belle la vie ? Préparation : 20 mnRepos : 2 hCuisson : 3 mnMacération : 1 mois1 kg de petites aubergines corses ou provençales 50 cl de vinaigre d'alcool  ou de cidre5 gousses d'ail1 cs de népita ou d'origan (marjolaine)1 feuille de laurier (oups oublié)huile d'olivesel Lavez les aubergines et coupez-les sans les éplucher en tronçon d' 1/2 cm... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 17:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 6 septembre 2008

...Aubergine à la lyonnaise...

On part en week-end pour fêter les 40 ans de ma copine Annick !!! Rhooo je vais revoir toutes mes cops de lycée (On a toutes 40 ans cette année, on a pas fini de "et glou et glou et glou"). Mr est là (pour une fois) et c' est soirée sans enfants !!! Que du bonheur !!! Une recette trouvée sur ma série de livres :  "La bonne cuisine de "A à Z". Ahhh je suis lyonnaise et je ne savais pas qu'on préparait les aubergines comme ça !!!   ... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet 2007

...Pain d' aubergines...léger, très léger...

Voiçi une petite entrée sympathique, rapide, légère et très bonne pour qui aime les aubergines, bien sur...Je vous mets le lien ici, c' est une vidéo,  vous verrez c' est rigolo...     4 aubergines4 oeufsde l' ail sel, poivreHuile d' oliveolives noiresorigan, basilic Épluchez les aubergines. Coupez les  en cubes et les faire cuire dans une marmite avec de l' eau, 15 minutes environ.Passez au mixer avec l' ail, les aromates et les olives. Salez, poivrez. Mettez les oeufs battus, un peu d' huile d' olive, puis... [Lire la suite]
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mercredi 16 août 2006

...Petit repas de famille 1 : Caviar d'aubergine...

Quand la famille vient, il faut les épater mais  surtout en profiter pour tester de nouvelles recettes... Alors je commence avec un caviar d' aubergines pour un apéro léger !!! Perso j' en ai plus que marre de ces sacrées chips/curly (bien que je trouve ça bon quand même... mais pas diététique) Ensuite viendra une tourte de poulet à la Russe et en dessert un fiadone et ses mousses au chocolat et aux écorces d' oranges confites...Puis pour 16.00 h, après une grande ballade autour du lac, des petits muffins aux flocons d' avoine... [Lire la suite]
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mardi 11 juillet 2006

...Tian de légumes... (Sud)

    4 tomates2 courgettes1 aubergineolives vertes ou  noiresparmesan4 cas d' huile d' olive2 càs de vinaigre balsamique2 càs de jus de citronherbe du maquis ou autresel poivre Lavez et coupez les tomates en rondelles fines et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire après les avoir saler.Lavez et coupez les courgettes et aubergines en rondelles très fines. Dans un plat à gratin, disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes. Saupoudrez d' herbe du maquis ou autre, d' olives vertes émincées... [Lire la suite]