...Soupe coco curry aux crevettes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

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Les ingrédients pour 4 personnes :

18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées

1 oignon blanc épluché et ciselé

1 tige de citronnelle coupée en fines tranches

25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux

1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée

20 g de curry en poudre

60 cl de lait de coco

1/2L de lait entier ou végétal

1/4L d’eau

½ jus de citron jaune

2 choux chinois pak choï

½ pomme verte coupée en bâtonnets fins

Quelques feuilles de coriandre

Huile d’olive

Sel et piment d’Espelette

Les ustensiles :