...Galette œuf jambon fromage de Cyril Lignac dans tous en cuisine, 2eme édition... (crêpe)

Voila ma galette œuf jambon fromage fait en direct ce soir avec Cyril Lignac. 

En image :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 350g de farine de sarrasin

- 75cl d’eau

- 1 œuf

- 4 tranches de jambon blanc

- 150g de fromage râpé

- 4 œufs

- 100g de beurre demi-sel

- Huile neutre

- Sel fin et poivre du moulin

Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté.

Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite.

Comments

[irisa]

C'est une totale réussite ! Je maîtrise très mal la pâte à galette, toujours trop épaisse dans la poêle et cassante