...Salade de carottes, fraises et fruits secs...

Ah les belles fraises : Gariguette, Mara des bois, sengana...
Une recette haute en couleur et en saveur tout en étant light.
Elle vient du magazine "Avantages, spécial cuisine minceur, hors série n° 15  " que j'ai un peu adapté !

J'ai refait cette recette et vous mets une photo récente (16/04/2024) ;-)

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 minutes
Recette facile
234 calories par personne

500 g de carottes
250 g de fraises
1 jus d'orange
1 grappe de raisin noir (ici des olives noires mais vous pouvez mettre des vertes)
120 g de noix de cajou ou cacahuètes
3 cas d'huile d'olive + un peu d'huile de sésame pour encore plus de saveurs 
1 cas de jus de citron (facultatif)
sel, poivre
Graines de sésame 
Feuilles de menthe 

- Epluchez, lavez et râpez les carottes. Mettez-les sur une grande assiette de service.
- Pressez l'orange et versez son jus dans un bol. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Incorporez l'huile d'olive et de sésame tout en mélangeant.  
- Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et posez les sur les carottes râpées.
-Lavez et séchez les grains de raisin ou coupez les olives en morceaux. Déposez sur les carottes. Ajoutez également les noix de cajou ou cacahuètes.
- Versez la sauce par dessus et ajoutez des feuilles de menthe. Réservez au frais avant de servir !

ATOUT SANTE :  La noix de cajou est un des meilleurs fruits oléagineux qui soient. Elle contient un type de lipides favorable à la santé cardio-vasculaire et c'est une excellente source de magnésium et de cuivre.

Comments

[Lulu]

J'ai la même revue chez moi, j'ai d'ailleurs posté une recette qui en est issu ! Cette salade m'avait aussi beaucoup tenté !