...Carpaccio de courgettes...

courgettes
huile d' olive
jus de citron
échalotes
basilic
sel poivre
pignons de pin
crottin de Chavignol

Découpez les courgettes en fines lamelles avec un économe ou une mandoline puis les mettre sur une assiette (2 couches environ) ; saupoudrez d' échalottes, d' huile d' olive, de jus de citron, de basilic,  de pignons de pin grillés à la poêle et de lamelles de crottin de Chavignol (ou des brisures). Mettre au frais, saler  et poivrer au moment de servir !!!

J' étais intriguée par le fait de manger des courgettes crues....et bien il n' y a que les imbéciles qui ne changent pas d' avis... 

Conclusion : un délice!!!!! 
Par contre je ne me rappelle plus ou j' ai trouvé cette recette...

Version avec des copeaux de parmesan, des amandes effilées et du thym :

Ma préférence se tourne vers la version chèvre !!! 

Comments

[bergeou]

il me plaît bien...

[Alhya]

j'aime beaucoup...

[Belleble]

C'est drôle : j'ai moi aussi publié hier une recette de carpaccio de courgette, avec du balsamique blanc et du fromage de brebis sec (ou du parmesan).

[sylvie]

Très joli carpaccio !

[kitchenette]

J'aime beaucoup le carpaccio de courgette, avec du chèvre, je n'ai jamais testé!

[Choupette]

Je fais aussi des courgettes en carpaccio mais je mets des copeaux de parmesan à la place du chèvre et pas d'échalotes. Et les courgettes crues c'est en effet très bon.

[sylvieaa]

Belle recette de courgette, je les testerai bien cru moi aussi. Merci pour tes commentaires.