...Chili con carne de Cyril Lignac dans tous en cuisine, 2eme édition...

Ce soir c'est chili con carne !!!  Photo à venir...

En image :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 1 oignon épluché et émincé

- 1 cuil. à café d’ail râpé

- 15cl de bière blonde

- 1kg de viande hachée

- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

- 400g de tomates concassées

- 2 cuil. à soupe de concentré de tomates

- 1 cuil. café de cumin en poudre

- 2 cuil. café de paprika

- 2 tasses de haricots rouges cuits

- 1 piment jalapeño vert

- 1 boite de maïs cuit

- Quelques brins d’origan

- Chips de tortillas

- 2 avocats épluchés et écrasés

- 4 cuil. à soupe de crème fraîche

- Quelques feuilles de coriandre fraîche

- 4 quartiers de citron vert

- Huile d’olive

- Sel fin et poivre du moulin

Dans une cocotte, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez suer sans coloration, déglacez à la bière, ajoutez la viande, laissez cuire jusqu’à ce que l’eau naturelle s’évapore. Assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates puis le vinaigre, laissez cuire 4 minutes. Versez les haricots cuits, le jalapeño et le maïs cuit. Déposez les brins d’origan. Laissez cuire à découvert 15 à 20 minutes sur feu moyen.

Vous pouvez servir le chili avec les tortillas, la crème d’avocats, la crème fraîche, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron.

Comments

[Eugènia]

Merci pour la réponse .. Aujourd'hui j'ai fait le Poulet Basquaise sauce Cyril , avec les derniers légumes du jardin , recette adoptée !!! Bien cordialement ..

[Eugènia]

J'ai beaucoup aimé cette recette , je ne la croyais pas si simple à réaliser , l'important ce sont les bonnes épices et faire mijoter longuement . Un bon plat familial d'hiver , le guacamole et la créme apportent beaucoup de douceur .