mercredi 22 avril 2020

...Muffins anglais...

Pour changer du pain de mie au petit déjeuner j'ai eu envie de faire des muffins anglais ! J'ai trouvé une recette chez le magnifique blog de chez Amuses bouche ! En image :   Pour 8 à 10 muffins anglais : 450g de farine 280 ml de lait tempéré (pas froid) 30 ml d'eau  10 gr de sucre 30 gr de beurre  5 gr de levure de boulanger déshydratée (ici 15 gr de levure de boulanger fraîche (en cube)) 1.5 càc de sel    2 càs de semoule de blé fine   -Diluez la levure dans le l'eau tiède et... [Lire la suite]

lundi 13 avril 2020

...Pain de mie moelleux...

Ca y est j'ai enfin réussi à faire un pain de mie très très moelleux ! Le dessus n'est absolument pas dure contrairement à mes précédentes tentatives! Je remercie Ludo.pastryfreak pour sa recette incroyable ;-)  En image :   Ingrédients : 450 g de farine T459 g de levure boulangère déshydratée (ou 15 g de levure fraîche ici 150 g d' eau150 g de lait1 c. à café de sel1 c. à soupe de sucre30 g d' huile Mélanger  l’eau et le lait puis... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 15:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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jeudi 11 avril 2019

...Atelier viennoiseries... (My gâto Lyon)

  J'ai fait un atelier viennoiserie à Lyon chez My gâto et je vous partage mon expérience qui fut une réussite dans l'ensemble !  Nous avons apprit la technique de la PLF qui veux dire pâte levée feuilletée. C'est la même technique que la pâte feuilletée sauf qu'il y a de la levure dans la pâte et qu'elle gonfle. Recette pour faire 8 croissants et 8 pains au chocolat : Détrempe :  250 g de farine T45  250g de farine T55 10g de sel 50g de sucre 20g de levure biologique de boulanger 50g de... [Lire la suite]
jeudi 28 septembre 2017

...Focaccia de Chiara de Lyon City Crunch...

Je ne sais pas si vous connaissez le site  Lyon city Crunch mais moi j'adore !!! Mais c'est quoi "Lyon City Crunch me direz-vous ?  C'est un magazine en ligne animé par un collectif de blogueurs lyonnais. Ils dégottent des bons plans à Lyon et distillent pas mal de débilités. Je crois que c'est ce que j'aime le plus mais chut ;-) Que ce soit des restos, des soirées, des concerts, des expos, les chroniqueurs donnent de leur personne et vont au bout de leurs forces et de la nuit pour vous dégotter les derniers... [Lire la suite]
mardi 31 octobre 2006

...Pain des morts, Panu di i morti ou Uga Siccata de Bonifacio... (Corse)

Une recette de "saison"... qui a bien parfumée ma maison. En ce moment je fais pas mal de recettes Corses et je ferais  sûrement un post recettes spéciales  "Île de beauté"... (tirée de mon livre) et je vous raconterais sûrement un peu ma vie !!!! Nous sommes le 31.10.2006 et je fais déjà cette recette  car demain ma soeur arrive et nous avons prévus d aller l' après midi à Grenoble ( Téléphérique et Bastille )  et jeudi on espère faire  une jolie balade en montagne , selon la météo aussi et vendredi... [Lire la suite]