...Macadam de morue... (Seb et Olga en Martinique)

400g de morue
1 oignon
3 tomates
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
bois d'inde, sel, poivre, piment, farine

Dessaler la morue.

La faire pocher 20 mn , enlevez la peau, l'émietter en retirant soigneusement les arêtes.

Couper l'oignon en lamelles et les tomates en morceaux.

Faire revenir dans l'huile l'oignon, puis les tomates, y ajouter le bouquet garni, le bois d'inde, saler, poivrer et pimenter..

Mouiller la préparation d'un bol d'eau chaude et d'une gousse d'ail écrasée.

Incorporer la morue émiettée et laisser cuire à feu doux 15 min.

Lier tous les ingrédients avec une cuillère à soupe de farine.

Avant de servir ajouter du citron vert.

Comments

[Cathy]

je précise que c'est la recette d'une amie :-)

[Mmes]

Ce n'est pas un macadam ça , c'est de la morue à la tomate ! Le macadam inclut obligatoirement du riz cuit avec la morue à la tomate

[Colette]

Vraiment tu fais dans les caraibes..merci

[mayacook]

Tout me plait!

[Gudule]

j'adore le nom du plat ainsi que ses ingrédients :)