750 grammes
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...Chez Cathytutu, défis lifestyle d'une quinqua...
7 janvier 2010

...Boeuf bourguignon...

Une recette réconfortante par ces jours de froid. Prévoir un début de cuisson la veille pour le lendemain, la viande n'en sera que meilleure ;-)

J'avais fait une grosse quantité, tant qu'à faire et réchauffé, réchauffé c'est encore plus mieux bien.

Recette trouvée ici.

DSC03340

500 g de boeuf
1 oignon en rondelles
1 carotte
300 ml de vin rouge
300 ml d'eau avec du bouillon ou du fond de veau
1 bouquet garni (thym laurier persil)
125 g de lardons (facultatif) ici charcuterie Corse
125g de champignons de Paris (oups)
sel poivre

Mettre dans le fond de l'Ultra Plus l'oignon émincé + les dés de carotte.
Poser la viande dessus.
Verser le vin rouge, puis le fond de veau bien mélangé à l'eau.
Mettre le bouquet garni les champignons et les lardons.

Cuire 2 heures, à 180° environ, sortir le plat le laisser refroidir et remettre à cuire entre 1 à 2 h. Faire la veille et continuer le lendemain. vérifier la cuisson de la viande lors de la 2 ème partie. J'ai ajouté 2 cs de fécule de maïs pour lier la sauce...

Astuces: Remplacez le boeuf par du Canard, mettre au four th 7 pendant 1h30 vérifier la cuisson.

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Commentaires
N
oh! du boeuf bourguignon! chouette! Mon amoureux m en demande depuis novembre et je ne sais pas le faire! je repoussais toujours la recherche de recette.( les plat traditionnels me font toujours un peu peur...) Je vais tenter avec la tienne! merci kathy!
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  • J'aime cuisiner et varier les menus mais aussi me balader et découvrir des lieux insolites ou des spécialités culinaires. Je vous partage des recettes faciles, classiques ou revisitées. Je suis aussi adepte du local, du bio, du made in France...
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