viande

Vous connaissez cette spécialité alsacienne ? Je l'ai découverte grâce mes cousin-e-s qui habitent Colmar et je les remercie encore car c'est délicieux. J'ai aussi découvert la confiture d'églantine, hummm :-) Je vous partage donc avec plaisir la recette que j'ai trouvé chez "Je vais vous cuisiner" : clic !  Il me restait du pot au feu et du bouillon donc c'était parfait pour ce plat qui est assez facile et rapide à faire ! En image :     Pour 15 Fleischschnaka environ / 3 pièces par personne ou plus lol : ... [Lire la suite]

Ce soir, c'est légumes farcis et céréales au four ! La photo arrive... En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ● 600g de viande de veau hachée ● 4 oignons roses de Roscoff épluchés et cuits entiers à l’eau 20 minutes ● 4 tomates de belle taille lavées ● 1 gousse d’ail épluchée et hachée ● ¼ de botte de persil lavée et hachée ● 1 botte de brocoletti ou chou kale ou 2 à 3 feuilles de chou vert cuits à l’eau bouillante ● 25g de beurre ● 40g de... [Lire la suite]

Ce soir c'est chili con carne !!!  Photo à venir... En image : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 3 à 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 oignon épluché et émincé - 1 cuil. à café d’ail râpé - 15cl de bière blonde - 1kg de viande hachée - 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre - 400g de tomates concassées - 2 cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 cuil. café de cumin en poudre - 2 cuil. café de paprika - 2 tasses de haricots rouges cuits - 1 piment jalapeño vert - 1 boite de... [Lire la suite]

Boulettes, quinoa et pickles de carottes ! Photo à venir ;-)  En image : Pour 4 personnes :  Chips de carottes : • 1 à 2 carottes épluchées et lavées, coupées en très fines tranches de 1 mm • 3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz • 16cl d’eau • 1/2 cuil. à soupe de sel • 3 cuil. à soupe de sucre roux • 3 graines de poivre Boulettes : • 500g de viande de porc hachés nature • 1 cuil. à soupe de gingembre haché • 4 gousses d’ail épluchées et hachées • 1 cuil. à soupe de sauce... [Lire la suite]

Voila mon bœuf sauté sauce soja  Hummm quel régal ;-)  En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 12 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 480g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumstek)ici filet  - 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mam - 1 cuil. à soupe de sauce soja concentrée - 1 cuil. à soupe de miel - 1 gousse d’ail épluchée et hachée - 1 oignon épluché et émincé - 100g de germes de soja - 1 carotte épluchée et râpée : je trouve... [Lire la suite]

Voila j'ai fait les côtelettes d’agneau sauce chimichurri 😋 et petits pois fraîchement écossés par Mr 👍😉 🍃Qui a adoré cette sauce ? Je connaissais déjà et avec cette chaleur c'est parfait 👍😎 À faire et refaire tout l'été ☀️  En image : Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 8 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES12 côtelettes d’agneaumélange d’herbes lavées, effeuillées, hachées : ½ botte de persil plat / ¼ de botte de coriandre / ¼ de botte de menthe6 gousses d’ail... [Lire la suite]

Pour la fête des pères j'ai fait la recette de boulettes sauce tomates et on s'est tous régalés ! J'ai mis le replay sur M6 pour retrouver l'ambiance qui manque parfois ;-) Quel bonheur de revoir tout ce beau monde et ces rigolades :-)  Les boulettes étaient très moelleuses et tout le monde a aussi apprécié la burrata mélangée aux pennes.  Pour la publication j'ai gardé la date du passage de l'émission en direct ;-)  En image : INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES - 300g de viande hachée de bœuf- 300g de viande... [Lire la suite]

Le week end, quand Mr est là, j'aime cuisiner des plats qui cuisent longtemps, qui mijotent et qui feront plusieurs repas. La semaine c'est un peu plus léger et rapide et j'opte souvent pour des oeufs, du jambon, du poisson ou des légumineuses. Ce week end Mr est là alors j'ai décidé de faire un plat  idéal par le froid qui arrive et avec une cuisson longue ce qui me permet de faire autre chose ! Du beurre de poire par exemple. Je ne savais pas comment cuisiner cette rouelle et j'ai fait un mix de tout ce que j'ai pu... [Lire la suite]

A l'occasion de la semaine "Manger bio et local c'est l'idéal" j'ai pu visiter la ferme de mon producteur de viande, Yoann Ravet de la Ferme Le carré vert à Romans dans l'Ain. Il nous a expliqué ses choix (bio, agro-écologie, race de vache...) conduisant vers une agriculture plus responsable et une alimentation plus saine :"Mes vaches, veaux, cochons mangent une nourriture riche et diversifiée, entièrement produite sur la ferme, suivant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Richesse et diversité ensuite retrouvées dans la... [Lire la suite]

Je ne cuisine pas souvent le chou-fleur mais sur internet (Chez Jamie Oliver je crois) j'ai trouvé une façon plutôt originale de le cuire et de le servir et je l'ai de suite arrangé à ma sauce, comme toujours ;-)  Il faut choisir si possible un chou de petite taille (moins d'un kilo) pour une cuisson plus rapide. PS : S'il vous reste du chou vous pouvez le faire en vinaigrette, c'est délicieux. Avant cuisson : Je le trouve trop mignon ;-) Ingrédients :  1 petit chou de 700 g environDe l'huile d'olive ou du... [Lire la suite]