A l'occasion de la semaine "Manger bio et local c'est l'idéal" j'ai pu visiter la ferme de mon producteur de viande, Yoann Ravet de la Ferme Le carré vert à Romans dans l'Ain. Il nous a expliqué ses choix (bio, agro-écologie, race de vache...) conduisant vers une agriculture plus responsable et une alimentation plus saine :
"Mes vaches, veaux, cochons mangent une nourriture riche et diversifiée, entièrement produite sur la ferme, suivant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Richesse et diversité ensuite retrouvées dans la viande pour vous offrir une viande à haute valeur nutritive."
Maintenant je comprends mieux pourquoi sa viande est si bonne et cela nous a désormais réconcilié, ainsi que ma fille, avec la viande rouge !

Race de boeuf : Gasconne

Race de cochon : Duroc

En image :

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