martinique - ...Chez Cathytutu, défis lifestyle d'une quinqua...

16 décembre 2008

...Chocolat chaud créole...

Ma copine Olga m'a ramené de Martinique un bâton de chocolat, de la vanille et de la cannelle. Merci encore Olga ;-) La cannelle en bâton est super parfumée et il faut être un peu sportive pour la râpée mais l'effort est largement récompensé ;-)Comme...

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Tags: vanille, lait de riz, créole, chocolat chaud, citron vert, maïzéna, cannelle, lait concentré sucré, Martinique, chocolat en bâton, lait concentré non sucré

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9 novembre 2006

...Fricassée d' écrevisse pays... (Seb et Olga en Martinique)

pr 4 pers 12 écrevisses pays 5 gousses d'ail 6 citrons verts 3 tomates 1 oignon feuilles de bois d'inde 1 verre de vin rouge huile thym sel poivre marinade: bouquet garni, oignon, citron Nettoyer les écrevisses sous l'eau courante. Les faire mariner 30...

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Tags: tomate, vin, ail, Martinique, écrevisse

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9 novembre 2006

...Féroce d' avocats... (Seb et Olga en Martinique)

2 avocats 200g de morue dessalée 100g de farine de manioc 1 oignon 2 cives 1 gousse d'ail piment, bois d'inde, huile, vinaigre Après avoir fait dessaler la morue (moi je la dessale 24 h), la faire griller sur la braise ou flamme du gaz et l'émietter finement....

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Tags: avocat, Martinique

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9 novembre 2006

...Macadam de morue... (Seb et Olga en Martinique)

400g de morue 1 oignon 3 tomates 1 bouquet garni 2 gousses d'ail bois d'inde, sel, poivre, piment, farine Dessaler la morue. La faire pocher 20 mn , enlevez la peau, l'émietter en retirant soigneusement les arêtes. Couper l'oignon en lamelles et les tomates...

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Tags: tomate, ail, oignon, Martinique, morue

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8 novembre 2006

...Gratin de christophines... (Seb et Olga en Martinique)

1kg de christophines 1 tranche de lard fumé beurre, farine gruyère râpé, chapelure 3 oignons pays (cives) persil 2 gousses d'ail thym huile poivre Laver les christophines et les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau salée 30 min. Extraire le coeur...

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Tags: ail, lard, gruyère, farine, beurre, oignon, Martinique, christophine

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8 novembre 2006

...Gratin de papaye verte... (Seb et Olga en Martinique)

Encore une recette de ma copine Olga, à qui je fais un coucou... 2 à 3 papaye vertes 5 oignons pays (cives) 2 branches de thym 50 g de beurre 2 cuillères de farine 1 petit verre de lait 150 g de gruyère râpé chapelure sel poivre Couper épépiner et peler...

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Tags: farine, oignon, Martinique, papaye

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20 septembre 2006

...Thon braise... (Seb et Olga en Martinique)

Ce matin, lecture rapide de mes Emails...et que lis-je? "Salut voici un plat que j'ai testé et que nous avons aimés nous n'avons pas pris du thon nous avons pris des tranches de mahi mahi" : 1 tranche de thon 1kg 2 oignons 1 grand verre de vin blanc huile...

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Tags: thon, Martinique

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