pr 4 pers


12 écrevisses pays
5 gousses d'ail
6 citrons verts
3 tomates
1 oignon
feuilles de bois d'inde
1 verre de vin rouge
huile thym sel poivre
marinade: bouquet garni, oignon, citron

Nettoyer les écrevisses sous l'eau courante.

Les faire mariner 30 min dans le jus de citron vert.

Eminer l'oignon en fines lamelles, couper les tomates en quartiers et piler les gousses d'ail.

Faire revenir à l'huile chaude l'oignon, l'ail, les tomates, un bouquet garni et un piment entier, à feu moyen

Ajouter les écrevisses et mélanger délicatement.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 min.

Recouvrir d'un verre de vin rouge, bien mélanger et laisser mijoter 10 min.

En fin de cuisson vérifier l'assaisonnement et ajouter du jus de citron vert.