...Mon camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

Mon camembert pané croque-monsieur #gourmandcroquant Phot à venir !

En image :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)

• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés

• 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté

• 70g de farine

• 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure

• 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau

• 1 cœur de laitue

• Huile d’olive + vinaigre de cidre

• Huile pour frire

• Sel fin et poivre du moulin

Préchauffez la casserole d’huile.

Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.

Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.

Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.

Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.