...KKVKVK n°16 : Mini st Genis...pour mini roi...

17 janvier 2007

Je participe à nouveau au KKVKVK qui en est à sa 16 ème édition, orchestré par Sandra , le Pétrin, très joli blog...et qui est sur le thème de la brioche.
Heureusement que j' ai décidé de faire des minis st Genis car ils avaient bien gonflés (2 fois) mais au moment de cuire ils sont devenus tout raplaplas...pfff... ils étaient très bons quand même!!!

en image :

Recette :

350 g de farine
170 g de beurre fondu
2 oeufs
150 g de pralines
3 cas de sucre en poudre
2 cas de lait
20 g de levure de boulanger
1 pincée de sel

Délayer 20 g de levure de boulanger avec 2 càs de lait, mélanger le tout avec 170 g de beurre fondu et incorporer 2 oeufs, 3 càs de sucre en poudre, 350 g de farine et une pincée de sel. Travailler la pâte obtenue et laisser reposer une nuit au frais. Le lendemain étendre la pâte sur un plan de travail fariné après l' avoir préalablement travaillée une nouvelle fois. Plier la pâte en 4, la tourner et renouveler l'opération. Ajouter ensuite 150 g de pralines concassées. Laisser lever 2 heures et piquer quelques pralines sur le dessus et cuire à feux doux.