mercredi 27 août 2008

...Tartine improvisée de tomate des Andes...

De retour du jardin avec une tomate à la forme étrange qui rappelle celle du piment !!! Mais qu'est ce que c' est ? Une tomate des Andes d'après la chef !!! Tomate des Andespain de campagnesel huile d'olivebasilic Posez une rondelle de tomate sur une tranche de pain de campagne, salez et versez un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic... Croquez !!! Hummmm, la simplicité à l'état pur, quelle finesse. Cette tomate est vraiment un délice. Elle est ferme et n'a pratiquement pas de pépins. N'hésitez pas,... [Lire la suite]
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mardi 26 août 2008

...Sucettes de grenadins de veau...

Recette trouvée sur internet mais je ne me rappelle plus où  ;-) En image : Ingrédients : grenadins de veaupistoujambon cru ou lard en tranchepics en boisselpoivre Étalez le pistou sur une tranche de jambon cru  et entourez chaque grenadin avec.Faites tenir à l'aide d'un grand pic et faites cuire sur votre barbecue. Salez et poivrez. Hummmmm  
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lundi 25 août 2008

...De retour de vacances...

Ahhhh les vacances !!!!! Ca fait du bien même si on ne part pas bien loin...  Ce blog va reprendre tout doucement son activité...et dire que c'est la rentrée dans une semaine !!!    
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jeudi 14 août 2008

...Marbré de Claire...

Un grand merçi  à Claire qui nous a fait découvrir son merveilleux marbré...moi qui ne les réussi jamais, là j'y suis arrivé bien que je dois encore travailler le marbrage !!! Pour 8 personnes : 3 oeufs200 g de sucre150 g de beurre150 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vahiné ou vanillé80 g de cacao Battez vos blancs en neige.Préchauffez votre four.Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre vahiné ou vanillé et le cacao ; versez dans 2 plats et parfumez à la vanille et au cacao. Bien... [Lire la suite]
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mercredi 13 août 2008

...Mes essais Flamby...

Un essai pour utiliser mon agar-agar... Et puis les enfants aiment bien ce genre de dessert. recette trouvée chez "ptit chef".   1/2 litre de lait1 cs d'arôme vanille (ou une gousse infusée dans le lait chaud)3 cs de sucre2 gr d'agar agar (ou de la gélatine, mais je ne connais pas la dose)du caramel liquideDans une casserole, mélanger le lait, le sucre l'arôme et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.Mettre du caramel dans le fond des moules puis remplir avec le lait chaud. Mettre au frigo 3 ou 4 h,... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2008

...Confiture de figues...

La deuxième cueillettes de mûres a été énorme : 2.6 kg de mûres et 2 kg de figues juteuses... (pas prévue). Je décide de congeler une partie des mûres et de faire un cobbler avec le reste... Ensuite je fais  1 kg de confiture de figues (nature, aux noix et à la verveine) et le reste en fruit ou dessert. (ou alors gâteau chocolat/figue, mais il fait chaud quand même...).     1 kg de figues400 g de sucrenoixverveinevanille2 cs de vitpris Nettoyez vos figues. Enlevez la tige et la queue si vous ne voulez pas de... [Lire la suite]
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lundi 11 août 2008

...Sirop de mûres...

    Une poule sur un mur qui picore du pain dur, picoti, picota, lève la queue et puis s'en va...Chez moi c'est des mûres bien mures que j'ai dans mon panier et je vais en faire un sirop !!! Allez hop au boulot :   1 kg de mûres 1 kg de sucre ou un peu moins Passez vos mûres au moulin à légumes, grille fine.Pour 1 kg de coulis de mûres comptez 1 kg de sucre (ou moins comme chez moi). Mettre dans une casserole et faire fondre le sucre avec le coulis. Laissez refroidir et mettez en bouteille. Diluez avec de l'eau... [Lire la suite]
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dimanche 3 août 2008

...Tarte aux tomates cerises en crumble de pistou... (Cuisine et vins de France)

Après les tomates cerises confites, picorées en apéro, voilà une tarte au pistou fort sympa pour l'été !!! Facile et bon marchéPour 6-8 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min1 rouleau de pâte feuilletée800 g de tomates cerises jaunes et rouges du jardin2 cc de moutarde forte (que j'ai gagné)50 g de parmesan fraîchement râpé Pour le crumble : 100 g de flocons d’avoine30 g de pignons2 cuil. à soupe de pistou en bocal ou frais100 g de beurre salé30 g de noisettes mixées   Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2008

...Cobbler pommes/mûres/pignons de pins... (Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks)

Après la confiture de mûres, la congélation des mûres, voilà le cobbler aux mûres et pommes de Pascale Weeks...hummm un délice... Un premier essai, présenté à l'envers car c'était délicat à démouler !!! J'ai mis de la levure au pif (donc pas assez ici) car je n'avais pas de farine à levure incorporée.     Ingrédients : 5 pommes 1 noix de beurre1 cs d'eau30g de sucre1 cc de cannelle en poudre125 g de mûres Préchauffez le four à 200° (th 6/7 ). Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Les disposez dans une poêle... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2008

...Tomates confites à l'huile...

Des tomates cerises au jardin !!! Je décide de les faire confites car je trouve qu'elles ont un bon petit goût...Chantal et Fousia les ont trouvées très bonne !!! Hein les filles ???   tomates cerises jaunes et rougeshuile d'olivesel thym ou origansucre en poudreail Préchauffer votre four. Mettre du papier sulfurisé au fond de votre plat. Coupez les tomates en 2 et poser le côté bombé en dessous. Versez un filet d'huile d'olive, salez, sucrez légèrement et mettre du thym ou de l'origan. Cuire 1 à 2 heures au four entre 160°... [Lire la suite]
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