lundi 23 avril 2018

...Atelier "L'art de la dégustation"... (Atelier des sens à Lyon)

J'ai assisté à un atelier "Initiation à la dégustation du vin" à l'Atelier des sens à Lyon. Cet atelier de 2h était dirigé par Cyril Coniglio, caviste d'argent de France 2016. Avant de commencer la dégustation Cyril nous a fait un cours sur le vin : - Les principaux Cépages, leurs caractéristiques... - Les différentes vinifications du vin blanc et rouge - L'art de servir du vin (verre, carafage, décantage....) - La vue (la robe,les reflets et les larmes)  - L'odorat avec les différents arômes : fruité, floral,... [Lire la suite]
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dimanche 16 octobre 2016

...Le Mercière à Lyon... (Bouchon lyonnais)

Récemment nous sommes allés au restaurant avec des amis (des anciens de Pontcharra) et nous avons choisi Le Mercière afin de leur faire découvrir la cuisine lyonnaise et plus particulièrement le bouchon lyonnais. Pour l'instant c'est le seul que nous connaissons mais il y en a tant d'autres à découvrir...  L'endroit est charmant, certes exigu mais c'est ce qui fait son charme (on échange facilement trois mots avec son voisin de table) et nous avons mangés au niveau du passage (entre la salle et la cuisine) ce qui est assez... [Lire la suite]
vendredi 28 novembre 2008

...Coq au vin...

Tiens du coq !!! Allez je prends, cela changera du poulet... Mot qui me vient en tête : coq au vin !!!J'ai trouvée la recette ici. Un bon coq au vin avec de la polenta pour changer aussi, hummm, quelle bonne odeur qui se répand dans la maison...Victoria s'en ai un peu vu avec la bête qui est beaucoup plus ferme que le poulet !!! Marinade (base pour un coq de 3.8 kg) : 2 litres et demi de bon vin rouge 2 carottes  coupées et rondelles2 gros oignon émincé5 gousses d'ail écrasées 1 branchette de thym2 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 12:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 9 novembre 2006

...Fricassée d' écrevisse pays... (Seb et Olga en Martinique)

  pr 4 pers 12 écrevisses pays5 gousses d'ail6 citrons verts3 tomates1 oignonfeuilles de bois d'inde1 verre de vin rougehuile thym sel poivremarinade: bouquet garni, oignon, citron Nettoyer les écrevisses sous l'eau courante. Les faire mariner 30 min dans le jus de citron vert. Eminer l'oignon en fines lamelles, couper les tomates en quartiers et piler les gousses d'ail. Faire revenir à l'huile chaude l'oignon, l'ail, les tomates, un bouquet garni et un piment entier, à feu moyen Ajouter les écrevisses et mélanger... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 10:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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