...Velouté d'endive...

19 février 2009

Encore une recette "ch'ti" trouvée sur mon livre "30 recttes ch'tis" de Sylvie Aït-Ali du blog "Amuses bouches".

C'est les vacances !!!

Les travaux sont finis :

On profite aussi des journées ensoleillées pour "manger" de la neige :

Sortie raquette (5 h aller-retour) à St François de Sales (refuge du creu de Lachat, super ambiance et très bon repas)

Sortie ski pour les courageux à St François Longchamp : Je crois que la miss veut tester le snow !!!

Revenons à notre soupe :

Pour 6 personnes :

6 endives
2 poireaux
3 pommes de terre
50 g de margarine ou autre
50 g de jambon fumé
1 bouillon cube
100 g d'emmental
2 cs de crème fraîche
sel, poivre
croûtons
curry

Émincez les endives et les poireaux. Faites-les revenir dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais pas colorés.

joutez les pommes de terre coupées en dés, le fromage et le jambon coupés en petits morceaux, le bouillon cube, salez, poivrez et couvrez d'eau.

Faites cuire à couvert durant 45 mn, puis mixez et ajoutez la crème.

Servez accompagné de petits croûtons. Vous pouvez également saupoudrer d'un peu de curry.