samedi 6 octobre 2007
...Gâteau chocolat /lait de coco...
Que faire d' une grosse boîte de lait de coco ?
Une recette que j ai trouvé ici...
1 ère question : Je ne sais pas si le lait de coco est aussi gras que la noix de coco ?
2 ème question : le cacao n' a pas de gras puisque ce n' est que la poudre de cacao ? il peut y avoir du sucre et des parfums. ( j' en ai à " 50 % de cacao" et à " 100 %" bio.)
(Lire les commentaires)
200 g de chocolat à pâtisser
100 g de beurre
20 cl de lait de coco
300 g de cassonade (150 g seulement)
3 oeufs
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
bicarbonate
Préchauffer le four à 180°C (environ Th 6).
Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le cacao, le beurre et le lait de coco.
Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et lisser la préparation.
Laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, mélanger les poudres : farine, sucre et levure.
Ajouter les oeufs un à un dans le chocolat fondu et verser cette préparation dans le saladier.
Mélanger le tout.
Verser dans un moule et faire cuire environ 1 h15. (45 mn chez moi, four chaleur tournante et moule silicone)
Gâteau très bon, aérien, fondant comme je les aime.
On ne sent pas le lait de coco. Dommage.
Commentaires
dommage que l'on ne sente pas le lait de coco ! je le fais des fois comme cela aussi mon gateau mais en reduisant le beurre, pas en le supprimant, et il sent la coco. alors je ne suis pas chimiste mais peut etre que plus de matiere grasse fait ressortir le gout???
bises
TRès chouette ce gâteau! Le lait de coco est moins gras que la noix de coco et environ deux fois moins gras que la crème fraîche et quatre fois moins gras que le beurre ;-)
Il me plaît beaucoup ton gâteau! J'ajouterais même un soupçon de coco râpée!
ta manupulitions a donné un beau gateau! mmm, je sens la bonne odeur dici!
bonjour,
Merci pour l info concernant le lait de coco ; donc à utiliser plus souvent ds les gâteau à la place du gras !!!
Pour le lait de coco peut être qu il y a des marques ou le lait de coco est de meilleur qualite !!! J essayerais quand même avec du beurre et pourquoi pas avec de la noix de coco !!!
Cathy
Coucou
Oui le lait de coco est bien moins gras que le beurre.
Tu peux donc l'utiliser sans soucis:-)
Ceci dit, je n'aurais pas osé ôter le beurre dans cette recette, mais ton résultat semble très positif.
Je diminuerai le sucre par contre, car une autre testeuse l'a fait et elle a apprécié...
Bonne journée
Bonjour,
oui pour le sucre je l ai réduit ; je mets entre parentaise mes proportions ou alors je barre quand je n en mets pas...et comme ça la recette reste d origine pour les puristes!!!
Cathy
bonjour, j'arrive ici par hasard, et la recette me plait bien!
petite remarque: le cacao pur, même 100% de cacao est plein de "gras" :-)
environ 24%. c'est la fève qui contient des lipides, un peu comme la cacahouète en contient aussi (on en fait de l'huile), ce n'est pas forcément le traitement qu'il subit ensuite pour devenir chocolat (rajout de sucre) qui lui rajoute des graisses.
léger, faut le dire vite (mais si moi ça me pose pas de problème). Mes cousins de Tahiti, où on utilise beaucoup le lait de coco, m'ont toujours dit que c'était aussi gras que la crème...
J'arrive par hasard...
Coucou
Alors là Cocotte, j'avoue ne plus savoir que penser lol.
Je croyais que le lait de coco était moins gras que la crème par exemple.
Par contre, la chair de la noix de coco est grasse...
Merci Laouen pour tes éclaircissements sur le cacao.
C'est tjs sympa d'avoir des avis différents ou des conseils.
Perso, j'ai mis du chocolat dans cette recette.
Bonne journée
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