dimanche 30 mars 2008
...Tiramisu au verre... (Verrines de José Maréchal)
Pour lundi de PÂQUES j' avais fait une belle entrée (pâte feuilletée, asperge et sabayon, mon premier !!) mais je n' ai pas eu le temps de prendre des photos...pas évident quand on a du monde, comme quoi il faut impérativement que je teste les recettes avant pour avoir le temps de les photographier et aussi de les tester !!!
Bref je ne vous mets que le dessert, un tiramisu au verre, hummmm...
Pour 6 à 8 verrines
50 cl de café fort
100 g de sucre
18 à 24 biscuits à la cuillers
1 petit verre d' Amaretto
3 oeufs
250 g de mascarpone
50 g de sucre
3 càs de cacao
Versez le café tiède dans un bol, ajoutez le sucre et bien mélanger. trempez les biscuits dans le café et les disposer dans le fond des verrines. Pressez du bout des doigts pour égaliser les gâteau. Ajoutez l' Amaretto selon votre goût. Réservez au frais. Perso j' ai mis l' Amaretto dans la crème à la place du traditionnel rhum.
Séparez les blancs des jaunes et les mettre dans deux saladiers. Fouettez les jaunes d' oeufs avec la moitié du sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone énergiquement pour qu' il n' y ait pas de grumeaux. Battre les blancs en neige et ajoutez le reste de sucre et fouettez à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporez délicatement à la spatule les blancs en neige avec le mélange n'écrémassions. Ajoutez l' alcool si vous ne l' avez pas fait avant.
Il ne reste plus qu' à remplir les verrines de cette crème et réservez au frais le plus longtemps possible. Juste avant de servir saupoudrez de cacao et décorer pour l' occasion.
C' était très bon et l' Amaretto change considérablement du rhum ; mes verrines étaient un peu grandes et il aurait fallu que je fasse une seconde couche de biscuit entre la crème...
A REFAIRE...J' en connais qui vont être contents...
Commentaires
Elles sont superbes ces verrines, et bravo pour la déco autour ! :)
Bon dimanche,
Bonjour,
Merçi !!!
Cathy
ah ben justement ce matin je pensait a des tiramisu en verre pour éviter d'en avoir un gros plat juste pour deux personne
Je note ta recette ^^
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