mardi 29 avril 2008
...Pâte brisée légère au yaourt...
Je poste la recette de cette pâte brisée légère car je pense que ce sera plus simple pour la retrouver.
150 g de farine
40 g de yaourt
1 oeuf
sucre ou sel
(levure)
Mettre votre farine dans un plat, ajoutez le yaourt et l' oeuf. Salez ou sucrez. Vous pouvez aussi mettre de la levure pour un côté gonflant. Remuez bien pour former une boule. Etalez-la ensuite sur un plan de travail fariné et garnissez-en vos moules.
Vous pouvez faire un mélange de farine pour plus de goûts. (Ex blé+sarrazin...) ou parfumer votre pâte avec des aromates ou des épices, ou pourquoi pas avec du fromage râpé, du parmesan, du concentré de tomate pour la couleur...
Il est préférable de mettre la pâte au frais 1 heure environ. Elle sera plus facile à travailler.
La levure (un peu) donne du gonflant à votre pâte, (l'étaler plus ou moins) je viens de tester...Perso nous préférons sans pour le côté croustillant :-)
Commentaires
je la range de suite cette recette trop top...!!
Quelle originalité, j'adore et cette pâte me semble si légère ...
Moi aussi je prends note !!!
nikel
merci pour cette recette, je note :D
J'ai essayé une fos cette recette mais la pête était trop sèche et bien solide à la première préparation.
Ce n'est qu'au deuxième jour (j'avais divisé la pate en deux) après de nombreuses heures au frigo qu'elle est devenue moelleuse. Est-ce le cas poyr toi aussi???
Bonjour,
Serpentine : En effet la pâte est un peu sèche, elle croustille, c' est pour ça que j' ai dit que la prochaine fois j' essayerais avec de la levure pour voir si elle gonfle un peu. Peut être que de la passer au froid lui fait du bien ? Je n' ai pas encore essayé, mais la prochaine fois je teste et je vous tiens au courant !!! ;-)
Dans tous les cas elle se congèle très bien !!!
Cathytutu
Merci pour votre réponse!!!
Les proportions que tu donnes sont pour 4 ou 6 personnes ?
je n'ai pas essayé cette recette mais d'après les commentaires la pâte est un peu sèche, donc ce que je vous conseille c'est de mélanger la farine avec du lait sans oeuf moi j'aime beaucoup, la pâte gonfle elle est tendre mais il vaut mieux déguster cette pâte un jour après l'avoir fait cuire pour qu'elle durcisse .... Voilà
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