dimanche 6 avril 2008
...Petits flans aux carottes épicées...(Le choudeBruxelles)
Une petite recette piquée ici. Ce blog est un de mes "nombreux" favoris...autant pour les photos que pour les recettes. Allez voir aussi son blog italien !!! Il est divin, juste pour les photos si vous ne parlez pas italien !!!
Je me dépêche car je dois retourné à mon stage de QI GONG...Ça me plaît bien et je pense combiner cette gymnastique chinoise avec le taï chi chuan à la rentrée.
pour les flans:
1 kg de carottes
2 dl de crème fraîche
2 oeufs
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de curry en poudre
1 pointe de cardamome en poudre
pour la crème au chèvre:
1 dl de crème fraîche
200 g de chèvre frais
1 càs de parmesan râpé
Peler les carottes et les couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajouter la crème fraîche, les oeufs et les épices, saler et poivrer, et mixer le tout de manière à obtenir une crème homogène. Verser cet appareil dans des ramequins à flan (ou dans des verrines résistantes à la chaleur), et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laisser tiédir. Pendant ce temps, chauffer légèrement la crème fraîche, ajouter le chèvre et le parmesan et travailler à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner, laisser tiédir. Verser un centimètre de crème au chèvre sur les flans et ajouter, en guise de décoration, quelques lanières de carotte frites pendant 30 secondes dans de l'huile d'olive bouillante.
Commentaires
mmmmh, ça fait envie!
Très joli verrine et jusqu'au bout de la présentation!
Je puise moi aussi souvent dans ce blog aux photos magnifiques... Je n'ai encore jamais testé ces petits flans, ils ont l'air pourtant très appétissantes !
des saveurs que j'aime beaucoup et une très jolieprésentation, à copier! ;-)
ca a l'air délicieux.
Les photos sont superbes et elles me donnent trop envie !!!
Celle-ci!!
va vite figurer sur ma table, j'ai acheté des carottes aujourd'hui!!
Me faut encore le chèvre!
Bizzzzzzzzzzzz
ça fait une très belle présentation!
Tres sympa cette verrine!! ca a l'air bon et la photo donne plus qu'envie!!!
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