...Tarte express aux mirabelles et tapioca de Cyril Lignac, Tous en cuisine...

9 septembre 2021

Voici la tarte aux mirabelles de Cyril ainsi que sa photo car je n'ai pas trouvé de mirabelles ! J'ai fait une version mini et avec des figues et abricots congelés mais je ne suis pas fan du côté salé des feuilles de bricks... Dommage car ça croustille un max ;-) A essayer peut être avec de la pâte filo ? Par contre le tapioca express est top pour absorber tout le jus :-)

En image :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
400g de mirabelles (40 pièces) lavées et coupées en deux
3 feuilles de brick
50g + 25g de beurre fondu
90g de tapioca express (billes concassées )
2 cuil. à soupe de miel un peu fondu
4 cuil. à soupe de pistaches concassées et toastées

Préchauffez le four à 180°C.

Nappez de beurre les feuilles de brick coté recto et déposez-les sur un cercle à tarte ou dans un plat à tarte. Versez sur les feuilles de brick le tapioca pour faire un lit.

Sur le tapioca, déposez joliment les mirabelles les unes à côté des autres, ajoutez au pinceau un peu de beurre fondu et le miel. Enfournez 20 minutes.

Au terme de la cuisson, démoulez très délicatement car la tarte est fragile. Parsemez de pistaches concassées.