Dans mon poste précédent je vous parle d'une recette de chou fermenté (clic) que j'ai fait pour la 1ere fois et dont je suis extra contente. Je l'ai évidement utilisé pour faire une choucroute. J'ai depuis peu une mijoteuse Crockpot (Clic ) et j'ai décidé de la tester et de la faire dedans. Comme son nom l'indique la mijoteuse mijote. Elle cuit à base température mais aussi à température un peu plus élévée. J'ai choisis cette dernière avec une cuisson de plus de 3 h. On n'a pas besoins de remuer ni surveiller et ça ne fait pas de bruit ! 

Recette à la mijoteuse (que j'ai fait un peu à ma sauce) ici : clic !

Recette classique de Marie-Claire du site Ni cru ni cuit : clic!

En image : 

 

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Ingrédients 2 à 4 pesonnes :

700 gr de chou fermenté (non rincé) clic pour la recette
Charcuterie et viande de votre choix
Des pommes de terre 
1 litre de vin blanc sec ici Sylvaner + de l'eau 
1 oignon
Baies de genièvre, thym, laurier...
Graisse de canard (facultatif) 

Sel, poivre

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  1. Mettre dans la cuve de la mijoteuse les aliments en réalisant des couches successives
  2. Tout d’abord la couche de choucroute au fond de la cuve
  3. Puis, les saucisses ainsi que la poitrine de porc
  4. Insérer ensuite les pommes de terre
  5. Ajouter une seconde couche de choucroute
  6. Ajouter le riesling en complétant avec de l’eau
  7. Assaisonner
  8. Faire mijoter 2 heures et demi en mode cuisson forte et 5 heures en mode cuisson faible
  9. Ajoutez les saucisses de Strasbourg 10 mn avant de servir (si vous les laissez trop longtemps elles vont éclater)

 

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