Que faire d'un charmant potimarron ? et bien une terrine divine en entrée de chez Cléa Cuisine...

En image :

 

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 Ingrédients : 

400 g de potimarron
10 cl de lait
3 oeufs
50 g de farine t 80
2 cs d' huile d' olive ou 50 g de beurre
90 g de gruyère râpé ou ici du parmesan
2 cs de crème liquide ou soja
15 olives vertes (ici noires)
30 g de pignons

Faire cuire le potimarron et prélever 400 g chair que vous écraserez en purée et que vous mélangerez avec le lait.
Dans un autre bol mélangez les oeufs, la farine, l' huile, le fromage râpé, les 2/3 des pignons  et la crème puis ajoutez le potimarron et les olives.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de votre plat et versez la préparation ; recouvrir du reste de pignons et faire cuire 45 minutes à 200° (selon votre four).

C' est un  DÉLICE  qui se mange aussi bien chaud que froid ; on sent bien le goût du parmesan et sa texture flan est très agréable...