...Effiloché de poulet aux épices douces façon Reine Elizabeth avec Mercotte...

Ce soir c’est tous en cuisine spécial avec ma Mercotte !

Effiloché de poulet aux épices douces façon Reine Elizabeth ! 

En attendant de faire cette recette je vous mets la photo de Cyril.

Temps de préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

3 filets de poulet cuits au four 40 minutes à 190 °C avec un peu de beurre

1 oignon jaune ou cébette épluché et émincé finement

2 g de poudre de curry Madras

2 g de poudre de curcuma

60 g de mayonnaise maison

15 g de crème fraîche

5 g de ketchup

Le jus d’un citron vert

1 avocat mur coupé en cubes

2 sucrines effeuillées

½ botte de coriandre fraîche effeuillée

1 brioche à tête

50 g de pois gourmand (mange-tout)

Sel fin et poivre du moulin

1- Couper finement les filets de poulet en tranches puis les déposer dans un saladier avec l’oignon. Saupoudrer de poudre de curry et de curcuma moulu. Ajouter la mayonnaise, la crème fraîche, le ketchup et le jus de citron vert, remuer pour obtenir un effiloché bien enrobé. Ajouter les cubes d’avocat, mélanger de nouveau. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2- Hacher grossièrement les ¾ des feuilles de coriandre. Couper en fines lanières les 2 sucrines. Ajouter au mélange de poulet et remuer. Retirer les hauts et les bas des pois gourmand puis les trancher finement en biais.

3- Trancher la tête de la brioche et la réserver. Vider l'intérieur de la brioche en prenant soin de ne pas casser la croûte. Remplir le trou creusé avec le mélange de poulet et garnir d'un peu de pois gourmand et de feuilles de coriandre. Remettre la tête de la brioche.

Comments

[dpzcale]

Comment faire pour que cela soit chaud au moment de servir ? A moins que cela ne soit une recette à manger froide ?