vendredi 24 octobre 2008
...Tarte aux noix extra pour le jardin...
Une tarte aux noix pour une pause spéciale au jardin !!! Ce matin nous étions 12 dont 2 visiteurs et 1 stagiaire !!! J'aurais du doubler les proportions...mais non c'était suffisant et délicieux...ouf...Hummm ce caramel...
Recette trouvée ici...
La prochaine fois je ferais celle de Cléa, en version végétale.
Pour un petit moule :
1 pâte sablée ou feuilletée (ici brisée snifff)
150 g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )
2 cs de miel
20 cl de crème fraîche liquide entière
2 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
un peu de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte puis la déposer dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis réserver au réfrigérateur.
Écraser grossièrement les cerneaux de noix : ils ne devront pas être réduits en poudre, juste concassés en petits morceaux. Cette opération peut se faire à l'aide d'un mixeur/hachoir, en mixant rapidement, sans insister longuement. Réserver ces noix concassées de côté.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en un caramel blond / doré. Attention cependant à ne pas lui donner une couleur trop ambré ou trop foncé qui le rendrait amer. Il doit colorer joliment mais pas trop.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche tout en remuant en faisant attention au projections dut à l'ajout de crème dans le caramel. Remettre sur le feu, au besoin, pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer. Ajoutez 1 pinsée de sel !!!
Hors du feu toujours, ajouter le miel et les noix concassées. Remuer et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.
Verser cette préparation sur le fond de pâte.
Enfourner et après 10 minutes de cuisson, déposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte.
Poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes ( +/- selon les fours ).
Laisser refroidir totalement avant de déguster.
Servir cette tarte à température ambiante.
Photo en direct live du jardin :
Y a pas à dire rien ne vaut la lumière naturelle pour faire de belles photos au niveau couleurs...
Commentaires
très joli j'aime beaucoup!!!
J'aurais bien aimé faire partie de la petite pause au jardin moi !
Trés belle, elle a l'air parfaite!
;o)
la coupe est magnifique : ça donne vraiment envie de croquer dedans !
j'adorerai en prendre une part!!!
Cette tarte a l'air très bonne. Bonne journée.
humm!! elle a l'air bien sympa cette tarte.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=118130&pid=11083503
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :