...Délicieuse basse côte de boeuf à la provençale, cuisson mijoteuse Crockpot...

Aujourd'hui je vous partage une recette à base d'un morceaux de boeuf peu connu : la basse côte ! Vous connaissez ? 

Elle est située entre le collier et les entrecôtes. C'est un morceau gras qui possède une viande tendre. Elle est plus économique que la côte de bœuf et a une chair savoureuse. 

En image :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 h en mode fort

Ingrédients pour 6 personnes : 

1 Basse côte de 800 gr environ (ici coupée en 2 dans la longeur pour qu'elle rentre dans ma mijoteuse et qu'elle cuisine plus vite)

1 oignon ciselé

Quelques tomates confites à l'huile coupées en morceaux

Des olives vertes

Des olives noires

Tomates en conserve (en morceaux ou sinon écrasez les avec un presse purée  manche ou une fourchette)

Romarin, thym

Sel, poivre, thym, romarin...

Mettre les oignons ciselés dans le fond de la cuve de la mijoteuse puis ajoutez le reste des ingrédients ainsi que la viande. Ajoutez un peu d'eau si besoins mais n'en mettez pas trop sinon votre sauce sera trop liquide. Vous pourrez en ajoutez à mi cuisson s'il n'y en a pas assez.

Cuire à haut mijotage pendant environ 3 à 4 h. 

Servez avec des pâtes et quelques feuilles de basilic si vous en avez !