...Poulet rôti aux raisins... (A la di Stasio)

Une recette très hummm avec un bon p'tit jus hummm... et les raisins cuits sont comment dirais-je ? hummm

Faut aimer le salé/sucré c'est sur !!!

Recette vue sur la chaîne vivolta et sur le site : clic

Ingrédients

1 poulet de 2 kg (4 lb) coupé en 8
ou
8 hauts de cuisse avec la peau*
2 oignons rouges moyens coupés en gros cubes
750 ml (environ 500 g) de raisins sans pépins, retirés de leur grappe et lavés ou pépins enlevés avec un trombone !!!
15 ml de thym frais
ou
10 ml d’herbes de Provence
30 ml d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, les oignons et les raisins. 
Saupoudrer d‘herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement et verser l’huile d’olive en filet. Enrober les morceaux en mélangeant avec les mains. J'ai tout mis  directement dans un plat antiadhésif donc sans papier sulfurisé pour pouvoir déglacer et récupérer un max de jus :-) non mais c'est le meilleur !!! Mettre bien au milieu du four car ça grille vite donc surveiller.

Sur une grande plaque à cuisson de 30 X 42 cm (12 X 17 po) tapissée de papier parchemin (n’utilisez pas de pyrex), étendre les raisins et les cubes d’oignons rouges en une seule couche. Déposer les morceaux de poulet à travers le lit d’oignons et de raisins.
 
Cuire au four de 50 à 60 minutes (1/2 heure puis retourner 1/4 d'heure puis retourner et encore 1/4 d'heure de cuisson) en prenant soin de retourner les morceaux à 3 reprises pendant la cuisson. Au besoin, terminer la cuisson sous le grill jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés. Servir le poulet et les raisins avec un accompagnement de votre choix en prenant soin d’arroser le tout du jus de cuisson obtenu.

*Si vous utilisez les hauts de cuisse, compter alors de 40 à 50 minutes de cuisson.

Accompagnements suggérés :
Servir avec une purée de pommes de terre et de céleri-rave et avec des légumes verts à la vapeur tels que des brocolis ou des épinards.
Servir avec une polenta et un légume vert.
Servir avec du quinoa aux oignons verts et un légume vert.

Comments

[Nadji]

Un plat comme je les aime. J'ai un grand faible pour le sucré/salé et cette recette doit être des plus délicieuses. C'est noté.

A bientôt