...Muffins à la banane...
Des petits muffins de Nigella.
Simple, rapide...
recette trouvée ici.
Par contre j'ai fait ma maniaque Nigella dit de ne donner que 2 tours de spatule hum hum ; perso j'ai donné au moins 5 à 6 tours de spatule pour mélanger le tout et encore je trouvais qu'on voyait la farine sur les muffins, je n'aime pas trop et par endroit on sentait même la levure et alors là je déteste...
Bref,
Je teste mes nouveaux moules à muffins en silicone coloré, ouaiiiiiis have funnnnn :
Pour 24 mini-muffins ou 12 gros
- 2 cs de beurre
- 2 énormes cs de miel liquide
- 1/2 cc d’extrait de vanille naturelle
- 2 grosses bananes très mûres
- 110g de farine
- 1 bonne cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 190°C.
Dans une casserole, sur feu doux, réunissez
le beurre, le miel, la vanille.
Faites fondre en mélangeant, puis
réservez quelques minutes hors du feu.
Pendant ce temps, écrasez les
bananes et, dans un autre récipient, réunissez la farine, la levure
chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Mélangez aux bananes
écrasées le beurre fondu avec le miel, puis incorporez ce dernier au
mélange aux ingrédients secs. Ne travaillez pas trop : juste un coup de
spatule ou deux. Vous obtiendrez une pâte pas très homogène et assez
vilaine, mais ne vous inquiétez pas. Garnissez des alvéoles à muffins de
leurs caissettes en papier et remplissez les aux deux tiers.
Faites
cuire environ 25 minutes au four.
Laissez les muffins 5 minutes dans
leurs moules, puis démoulez les (sans les sortir de leurs caissettes) et
laissez les tiédir sur une grille.
Consommez tiède ou froid selon la
taille (tiède s’ils sont petits).
HUMMM mais je préfère quand même le "old fashioned banana cake" toujours de Nigella, bien plus parfumé héhéhé.