...Tajine de poulet aux citron confits... (Maroc)

14 avril 2008

J' ai fait il y a un mois des citrons confits alors pour les utiliser je décide de faire une tajine de poulet aux citrons confits. On est 11 il nous faudra bien tout ça !!!

Un blog sympatique qui nous fait souvent voyager... Le palais des délices

1 citron confit coupé en 4
1 demi bol d' olives vertes
cuisses de poulet
épices à tajine ou raz el hanout
1 oignon
4 gousses d' ail
1 cube volaille
eau
huile d' olive
sel, poivre

La veille faire mariner les morceaux de poulet avec les épices. (cumin, gingembre, cannelle, curcuma ou safran ou du raz el hanout) et de l' huile d' olive.

Le lendemain faire revenir les morceaux de poulet, l' oignon et l' ail hâché dans un peu d' huile d' olive.
Versez le tout dans la cocotte ultra + et faire cuire à 180° pendant 1 heure environ, avec le couvercle. Après ce temps mettre les citrons confits et les olives et poursuivez la cuisson 1/2 heure. Bien remuez.

J' ai servi avec de la semoule mais j'aime bien aussi avec des pommes de terre !

La viande était confite !!! Un délice.