...Moules à l' escabèche... (facile, rapide)

Je ne savais que faire d' une paquet  de moules congelées et décortiquées... En faisant des recherches sur internet j' ai trouvé mon bonheur : des moules à l' escabèche et en plus c' est facile.

RECETTE :

3 l de moules (ici 500 g de moules congelées)
2 piments de Cayenne (ici en poudre)
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (ici Xérès)
1 cuillerée à café de paprika (ici 1 càc de cumin en poudre)
6 gousses d' ail
3 cuillerées à soupe d' huile d'olive
(1 càs de farine)
sel

Nettoyer les moules, les cuire à feu vif.
Enlever à chaque moule la demi-coquille vide.
Les étaler dans un grand plat.
Réduire l' eau des moules aux 3/4.
Dans une poêle, faire revenir légèrement l' ail haché dans l' huile chaude. Ajouter le paprika, les piments de Cayenne, le sel.
Saupoudrer de farine et verser l' eau des moules en remuant, le vinaigre et le cumin.
Laisser cuire à grand feu pendant 2 mn, puis napper les moules de cette sauce.
On peut les manger indifféremment chaudes ou froides.

J'ai laissez décongeler mon sachet de moules une nuit au réfrigérateur. 

On les a mangées en guise de tapas à l' apéro... hummm ET VIVA ESPAGNA...

Comments

[mamina]

Je n'ai jamais utilisé de moules surgelées, mais pour faire en tapas, je suis tentée. On échappe ainsi à la corvée de nettoyage!