...1er essai : zezettes de Sète...(Cathytutu, Hérault tourisme)

Aujourd'hui je vous partage la recette des zezettes de Sètes qui sont de délicieux biscuits parfumés au vin et très croustillants !

Mais c'est quoi ces zezettes de Sète ? C'est une spécialité créée par Gaston Bentata en 1997 dans sa biscuiterie artisanale et familiale La Belle Epoque, basée désormais à Frontignan.  

recette trouvée ici : Clic !

En image :

Ingrédients pour 30 grosses zezettes (normalement elles sont beaucoup plus fines et longues)  :

🥖 250 gr de farine
🥖10 cl de vin rosé (mis du blanc)
🥖10 cl ou 90 gr d'huile d'olive (mais on peut en mettre un peu moins)
🥖100 gr de sucre
🥖1/2 sachet de levure chimique (on peux en mettre un peu moins 3 à 4 gr)
🥖1/2 sachet de sucre vanillé
🥖Sucre en poudre pour rouler les zezettes
🥖1 pincée de sel

-Mélangez à l'aide d'un fouet le vin, l'huile, le sucre et le sucre vanillé.
-Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel, puis faites un puits.
-Incorporez à l'intérieur du puits le premier mélange et malaxez jusqu'à former une pâte homogène.
-Façonnez des petits bâtons d'environ 6 cm de long et roulez-les dans du sucre. (Env 10 gr ! les miens faisaient 20 gr et sont vraiment trop grosses !)

Avant cuisson ! 

-Réalisez une entaille sur le dessus du biscuit dans sa longueur. Oupsss j'ai oublié 🙄😅
-Disposez les zézettes sur du papier sulfurisé et enfournez à 170° pour 15-20 min environ.

J'espère que vous vous régalerez autant que nous 🤗 🥰 🤗

Comments

[mamie caillou]

J'adore ces petits biscuits parfumés et friables, une amie m'a donné sa recette et depuis j'en fait assez régulièrement !