..Velouté aux lentilles corail...

Aujourd'hui je vous partage une recette de saison parfaite en cette saison d'automne où les premiers froids arrivent !

En image :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

🍂180g de lentilles corail
🍂2 carottes
🍂1 oignon
🍂1 cuillère à soupe de curry
🍂1 litre d'eau ou de bouillon de légumes ou volaille
🍂Sel, poivre
🍂 Huile d'olive
🍂 Quelques noix

Éplucher et couper en morceaux l’oignon et les carottes puis faires les revenir dans de l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Ajouter ensuite les lentilles corail, les épices et 1 litre d’eau, saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer.
Servez dans des bols et ajoutez des noix et un filet d'huile d'olive.