CHEZ CATHYTUTU

lundi 18 mai 2009

...Gâteau de courgettes... (Bcommebon)

Après la terrine de courgettes de chez Choupette, voilà le gâteau aux courgettes  qui vient du très très joli blog "BCOMMEBON"...Clic ici.

3 belles courgettes moyennes râpées grille moyenne
40 cl de lait
4 oeufs
3 CS de ciboulette ciselée ail
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
50 g de farine
2 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préchauffez votre four à 225°. Rincez les courgettes et coupez-les en frites très fines, ici grille moyenne. Mettez-les dans le moule à cake. Mélangez les oeufs et la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, délayez ensuite avec le lait, ajoutez la ciboulette ou l'ail, l'huile d'olive et le cumin, salez et poivrez à votre goût. Bien mélangez. Versez la préparation sur les courgettes pour les recouvrir.
Placez au four à 225° pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir, démoulez et placez au réfrigérateur.

Servez froid avec un coulis de tomate-poivron.

lundi 13 avril 2009

...Terrine de thon aux légumes...(simple, rapide, léger)

Lundi de Pâques j'ai du monde et je décide de faire cette terrine qui m'a l'air très bonne ; elle l'est en effet !!!
J'ai mis de la crème extra light à la place de crème fraîche épaisse (oui je sais ce n'est plus de la crème mais ça le fait quand même).

J'ai trouvé cette recette sur l'internaute :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
4 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse (extra light)
150 g de thon en boite
400 g de macédoine de légumes (1 grande boîte)
120 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre
4 à 5 cuillères à soupe d'herbes (ciboulette et  basilic séché)

lundi 14 avril 2008

...Terrine de courgettes au chèvre et à la menthe...

Une entrée haute en saveur qui a conquit mes invités ainsi que sa petite vinaigrette de tomate de chez "Péche de gourmandises".

J' ai pris la recette sur un livre de recette (carnet de recettes n°3 côté sud) et j' ai râpé les courgettes comme chez CHOUPETTE, blog très chouette d' ailleurs...

3 ou 4 courgettes (1 kg environ)
4 oeufs
1 verre de crème fraîche
250 g de bûche de chèvre
1/2 pot de ricotta
sel, poivre
persil, menthe, huile

Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Les salez et les faire dégorger 1 heure si vous avez le temps. Bien les presser pour en retirer le plus d' eau possible. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d' huile d' olive, 15 minutes environ.

Dans un plat battez les oeufs, la crème, le sel, le poivre, le chèvre en petis morceaux et la ricotta. Ajoutez le persil et la menthe. Melangez les courgettes à cette préparation. Versez dans un plat beurré et faire cuire au bain-marie à 180° pendant une heure ou plus. Recouvrez de papier alu si le dessus grille un peu trop.

Sources : côté sud carnet de recettes n°3

Servir avec une vinaigrette faite avec 4 tomates épépinées et mixées avec 1 càs de vinaigre de Xérès et 2 càs d' huile d' olive, sel et poivre. J' ai rajouté du basilic.
Pour ma vinaigrette perso, mélangez un yaourt au lait de brebis et une càs de moutarde SAVORA.

Une version petit modèle car tout ne rentrait pas dans mon moule à cake.

jeudi 14 décembre 2006

...Terrine divine de potimarron, pignon et parmesan...

Que faire d' un charmant potimarron ? et bien une terrine divine  en entrée de chez Cléa Cuisine...

En image :

400 g de potimarron
10 cl de lait
3 oeufs
50 g de farine t 80
2 cs d' huile d' olive ou 50 g de beurre
90 g de gruyère râpé ou ici du parmesan
2 cs de crème liquide ou soja
15 olives vertes (ici noires)
30 g de pignons

Faire cuire le potimarron et prélever 400 g chair que vous écraserez en purée et que vous mélangerez avec le lait.
Dans un autre bol mélangez les oeufs, la farine, l' huile, le fromage râpé, les 2/3 des pignons  et la crème puis ajoutez le potimarron et les olives.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de votre plat et versez la préparation ; recouvrir du reste de pignons et faire cuire 45 minutes à 200° (selon votre four).

C' est un  DELICE  qui se mange aussi bien chaud que froid ; on sent bien le gout du parmesan et sa texture flan est très agréable...