vendredi 2 décembre 2022

...MOUSSE AU CHOCOLAT ET À LA MENTHE...

Mousse au chocolat à la menthe En image :  Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir concassé 100 g de chocolat au lait concassé 17 cl de crème liquide entière à 35 % de MG 3 cl de lait entier infusé avec ¼ de botte de menthe fraîche effeuillée à froid 9 blancs d’œufs 80 g de sucre en poudre Pour la crème à la menthe : 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly 50 g de copeaux de chocolat noir 15 g de pastilles... [Lire la suite]

mercredi 30 novembre 2022

...Flan vanille façon œuf à la coque (Bernard Loiseau) de Cyril Lignac dans Tous en cuisine Menus de fêtes 2022...

Flan vanille façon œuf à la coque (Bernard Loiseau). Vous voyez Cyril nous faire coucou sur son calendrier de l'Avent ?  En image : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 12 œufs 150 g de sucre en poudre 3 gousses de vanille fendues et grattées 50 cl de lait entier 25 cl de crème liquide entière 1- Préchauffer le four à 130 °C. Dans une casserole, déposer la pulpe des gousses de vanille et les gousses grattées avec le lait.... [Lire la suite]
samedi 15 octobre 2022

...Les Hélènettes ou délicieux sablés croustillants aux amandes...

Aujourd'hui je vous propose une recette  qui permet d'utiliser un reste de jaune d'oeuf. Ici il y en a deux. Ces biscuits sont délicieux et parfaits pour le gouter ou une pause café. Ils sont super facile à faire et la cuisson est très rapide. En image :   Pour environ 16 biscuits : 80 gr de beurre  2 jaunes d’œufs 100 g de sucre 100 g de farine 100 g de poudre d'amande @omie ou autre ou un mix  Vous pouvez aromatiser ces biscuits avec l'arôme que vous voulez. Perso je les ai fait nature et... [Lire la suite]
vendredi 16 septembre 2022

...Perle Japon ou tapioca au lait de coco et coulis de mûres sauvages maison... (Cathytutu)

Je vous partage aujourd'hui une idée recette très facile à faire et bien gourmande à base de perle du Japon ou perle de tapioca. En image :   Ingrédients pour 3 à 4 verrines :🥛40 gr de perle Japon🥛200 ml de lait de coco 🥛200 ml de lait de vache🥛40 gr de sucre🥛Quelques Mûres Faire chauffer les 2 laits avec le sucre puis ajouter les perles.Cuire 30 mn environ en remuant de temps en temps.Versez dans des verrines puis mettre au frais.Pendant ce temps lavez puis cuire 5 mn les mûres (fraîchement ramassées) avec un peu... [Lire la suite]
mercredi 20 avril 2022

...Cacavellu ou brioche corse de pâques...

Vous connaissez cette délicieuse brioche corse qu'on fait pour le lundi de Pâques ? Je viens de la faire pour la 1ère fois et je m'en suis pas trop mal sortie ! J'ai divisé les quantités par deux et du coup les oeufs parraissent énormes. J'aurais du prévoir d'en acheter des plus petits ;-) Pour une grosse brioche multipliez les quantités par deux ! Le caccavellu (caccavelli au pluriel) est une sorte de gâteau en couronne dont la consistance est proche de celle du canistron frais (dont on tire... [Lire la suite]
dimanche 10 avril 2022

...Pommes gourmandes confites au four... (Cathytutu)

Vous aimez les POMMES ? Vous aimez le CARAMEL ? Si oui alors vous devriez adoré cette variante de pommes au four qui est EXTRA SUPRA GOURMANDE A SOUHAIT ! La recette est SUPER FACILE ET RAPIDE alors aucune excuse pour ne pas la tester ! En image : Ingrédients pour 4 personnes : 🍎4 pommes pas trop grosses spécial cuisson (Ariane. Elstar,Golden du Limousin. Pink Lady, Reine des reinettes)🍎30 gr de beurre🍎Chantilly (facultatif)🍎Citron vert (facultatif)🍎100 gr environ de sucre en poudre🍎vanille (facultatif) Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 1 mars 2022

...Frappes, bugnes, beignets, mardi gras quoi... (Corse)

Pour changer des bugnes lyonnaise (recette ici clic) j'ai eu envie de faire des frappes, beignets Corse qui ressemblent beaucoup aux bugnes et que j'ai fait en version levure de boulanger ! Perso je préfère la version levure chimique ou même sans levure :-)  recette trouvée ici : clic ! En image :        Ingrédients (version à la levure de boulanger)500 g de farine20 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure de boulanger sèche Guy Demarle)1 verre de lait ou d’eau3 œufs125 g de sucre... [Lire la suite]
jeudi 6 janvier 2022

...Soufflé glacé à la mangue de Cyril Lignac dans Tous en cuisine...

Voici le Soufflé glacé à la mangue que j'ai fait alors que j'étais dans la mosaique de Tous en cuisine aux côtés de Cyril Lignac ;-) Expérience inoubliable ;-)  Avec cette recette j'illustre le défi mensuel du site Recette.de avec pour thème (comme je suis membre du jury ma recette n'est pas prise en compte pour le concours) : En image : INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 mangue mûre, épluchée et coupée en petits cubes  (ou n'importe quel autre fruits en petite quantité) 2 œufs Le... [Lire la suite]
mercredi 5 janvier 2022

...Galette des rois au chocolat noir et chocolat au lait... (Cyril Lignac Tous en cuisine)

Merci Cyril pour cette délicieuse recette de galette des rois aux 2 chocolats ! Si vous en avez un peu marre des galettes à base d'amande en poudre et bien je vous recommande vraiment de tester celle-ci car bien qu'au chocolat elle est très légère ;-) Parole de gourmande ;-) Par contre c'est une galette qui se mange froide donc il faudra en tenir compte !  En image :        INGRÉDIENTS POUR 4 A 8 PERSONNES : La pâte feuilletée et la dorure : • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 1 œuf • 1 jaune d’œuf ... [Lire la suite]
samedi 1 janvier 2022

...Bûche bicolore chocolat/citron vert, garniture exotique légère, Cyril Lignac Tous en cuisine...

J'ai fait la bûche de Cyril pour le réveillon du jour d'an et on s'est régalés ! Elle est très légère en texture et en garniture et très parfumée ! Bref je la recommande et n'hésiterais pas à la refaire. Pour une finition parfaite il faut avoir 2 poches et 2 douilles de la même taille ;-)  En image :   INGRÉDIENTS POUR 4 A 8 PERSONNES : Préparation12 min Cuisson18 min BISCUIT ROULÉ AU CITRON VERT ET CHOCOLAT 2 jaunes d’œufs 3 œufs entiers 135 g de sucre en poudre 85 g de farine 4 blancs d’œufs 85 g... [Lire la suite]