soupe

Velouté de topinambours à la fève tonka ! En attendant de faire cette recette je vous mets la photo de Cyril ! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de topinambours épluchés et déposés dans un saladier avec de l’eau et le jus d’un citron jaune 1 l de lait entier 25 cl de crème liquide 30 % 50 g de beurre 1 fève tonka 20 g de noisettes entières concassées et torréfiées 5 minutes à 190 °C Huile de noisette 1 cuil. à café de gros sel de cuisine Sel fin et poivre du moulin ... [Lire la suite]

Voici la Soupe thaïlandaise que je n'ai pas encore fait ! Je vous mets la photo de Cyril en attendant ;-)  En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 litres de bouillon de poulet maison 3 bâtons de citronnelle 3 feuilles de lime ou combawa (séchées) 2 piments frais 1 morceau de gingembre de 5cm 2 choux Pak Choï 10 petits maïs coupés en morceaux 4 tomates lavées et coupées en cubes 1 cuil. à soupe de pâte de piment rouge 8 cuil. à... [Lire la suite]

Que faire d'un chou vert ? Et bien une adaptation de la fameuse soupe portuguaise : La Caldo verde ! Bon je l'ai fait en mode locale avec du chou vert de mon producteur local car évidement je n'ai pas trouvé du chou portuguais et avec des saucisses du Jura car pas trouvé non plus de chorizo portuguais ! J'espère que personne ne m'en voudra ;-) Idée de recette trouvée Chez Vanda (spécialiste de WW) que je remercie :-) N'hésitez pas à commenter si vous avez des rectifications à apporter à cette recette (pour cette version ou... [Lire la suite]

Un peu de soleil dans l'assiette avec cette delicieuse et simplissime soupe au pistou !  En image : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes POUR 4 PERSONNES • 1,5L d’eau • 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5cm • 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1cm de côté • 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes • 300g de vermicelles cheveux d’ange • ¼ de botte de basilic effeuillée • 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et... [Lire la suite]

Voila ma soupe minestronne à ma façon  J'ai ajouté du pistou pour plus de saveurs En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 2 litres de bouillon cube • 1 carotte coupée en petits cubes • 1 navet coupé en petits cubes • 2 courgettes coupées en cubes • 1 oignon rose de Roscoff épluché et ciselé • ½ fenouil lavé et coupé en cubes • 1 à 2 branches de céleri lavé et coupé en cubes • 6 champignons de Paris lavés et coupés en cubes • 1... [Lire la suite]

Un peu de douceur avec cette délicieuse soupe de tomates et aux vermicelles ! Je recommande vraiment cette soupe et l'utilisation du moulin à légumes qui fait toute la différence ;-)  En image : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 kg de tomates cœur de bœuf en morceaux - 1 gros oignon épluché et émincé - 20g de beurre - 50g de vermicelles cheveux d’ange - 1 morceau de sucre - Gros sel et sel fin - Poivre du moulin Dans une casserole... [Lire la suite]

Pas de recette spéciale Halloween aujourd'hui mais une récap histoire de faire quand même partie de la fête ;-) Happy Halloween à tous !!! Recettes à base de courges : ...Soupe patate douce et butternut... (Nigella Express) ...Soupe de courge/pomme verte... ...Patisson en gratin... ...Butternut, rocket and pine nut salad... (Salade de roquette, butternut et pignon de pin, Nigella Kitchen) ...Butternut squash with pecans and blue cheese... (Courge butternut, fromage bleu, noix de pécan,Nigella Lawson) ...Terrine divine de... [Lire la suite]

Je vous donne, en retard, la recette de la fameuse soupe du refuge du Creu de Lachat ;  j'ai les ingrédients principaux mais pas les quantités exactes mais bon en cuisine on fait comme on veut et surtout comme on peut...hihihi Bon pas de photo de la soupe mais de la sortie raquette oui... Ingrédients :Carottespommes de terrepoireauxnavets ?pois cassésgraines de cuminselPoivre Je ne mets pas les quantités car je ne les ai pas !!! Donc faites au pif, c'est souvent là que c'est le meilleur...Coupez tous les légumes... [Lire la suite]

Bon me voila décidée à faire vos recettes mises sur mon blog  suite à ma question "que faire avec une grosse courgette du jardin?" mais, il y a toujours un mais, il pleut , il pleut bergère...alors j' ai envie de chaud et je cours à la recherche d' une soupe de courgette mais pas celle avec le kiri car je connais et puis je n' en ai pas alors direction marmiton. Alors je tombe sur une recette de soupe de courgette au curry...hum ça me tente bien...La plante que vous voyez dessous, séchée, est de l' hélichrysum, plante aromatique... [Lire la suite]