jeudi 13 juillet 2006

...Gaspacho... (Espagne)

Le gaspacho est une soupe froide à déguster l' été.     4 tomates2 Gousses d' ail1 concombre1 poivron vert1 persil1 citron1 cas d' huile d' olive1 cas de vinaigre aromatisépiment de Cayennesel Pressez le citron et réservez le jus ; pelez le concombre, découpez-le en petits dés et faites-le dégorger au gros sel. Pelez et épépinez les tomates et le poivron, puis découpez-les en petits cubes. Pelez l' ail avant de  l' écraser très finement. Ciselez le persil et ajoutez-le aussitôt au mélange tomates-poivrons ;... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 11:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 11 juillet 2006

...Tian de légumes... (Sud)

    4 tomates2 courgettes1 aubergineolives vertes ou  noiresparmesan4 cas d' huile d' olive2 càs de vinaigre balsamique2 càs de jus de citronherbe du maquis ou autresel poivre Lavez et coupez les tomates en rondelles fines et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire après les avoir saler.Lavez et coupez les courgettes et aubergines en rondelles très fines. Dans un plat à gratin, disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes. Saupoudrez d' herbe du maquis ou autre, d' olives vertes émincées... [Lire la suite]
jeudi 6 juillet 2006

...Carpaccio de courgettes...

      courgetteshuile d' olivejus de citron échalotesbasilicsel poivrepignons de pincrottin de Chavignol Découpez les courgettes en fines lamelles avec un économe ou une mandoline puis les mettre sur une assiette (2 couches environ) ; saupoudrez d' échalottes, d' huile d' olive, de jus de citron, de basilic,  de pignons de pin grillés à la poêle et de lamelles de crottin de Chavignol (ou des brisures). Mettre au frais, saler  et poivrer au moment de servir !!! J' étais intriguée par le fait de manger... [Lire la suite]
mercredi 5 juillet 2006

...Ratatouille froide en verrine...

Une entrée qui change de la traditionnelle ratatouille chaude !!! Elle vient du mag "Vie pratique gourmand".       POUR 6 PERSONNES   6 courgettes5 tomates3 aubergines2 poivrons jaunesthymbasilic3 cas de pignon de pinhuile d' olivevinaigre balsamiquesel poivre Lavez les légumes ; taillez  aubergines, courgettes et tomates en petits cubes ; épépinez et coupez les poivrons en lamelles.Chauffez 6 càs d' huile d' olive dans une cocotte et faites-y revenir 5 minutes poivrons et aubergines à feu doux, en... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 14:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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