jeudi 22 décembre 2022

...Chou farci au foie gras...

Chou farci au foie gras ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 chou frisé effeuillé et lavé sous l’eau, sans les grosses côtes 4 tranches de foie gras cru 1 oignon épluché et émincé finement 5 cl de porto 5 cl de cognac 200 g de lamelles de champignons de Paris 2 cuisses de volaille cuites au four (15 g de beurre par-dessus, 1h30 à 185 °C) puis refroidies ¼ de litre de bouillon de volaille (cube) 15g de beurre Sel fin et poivre du moulin Huile d’olive... [Lire la suite]

vendredi 16 décembre 2022

...Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux...

Tournedos de bœuf et foie gras poêlé, pommes Anna et sauce aux pruneaux ! Photo de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 tranches de filets de bœuf de 130 g 4 tranches de foie gras de 80 g 100 g de sésame 3 cuil. à soupe de sauce barbecue 4 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés Huile neutre 25g de beurre Fleur de sel et poivre du moulin Pour les pommes Anna : 4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Agria) épluchées ... [Lire la suite]
mercredi 14 décembre 2022

...Bar feuilleté, jardinière de légumes Bagna Cauda (Paul Bocuse)...

Bar feuilleté, jardinière de légumes Bagna Cauda (Paul Bocuse). Je vous mets la photo de Cyril Liganc ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 pâtes feuilletées 1 bar avec la peau 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Huile d’olive Quelques feuilles d’estragon Sel fin et poivre du moulin Pour la crème de Saint-Jacques : 200 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou décongelées 1 œuf + 1 jaune d’œuf 200 g de crème fraîche épaisse 50 g de beurre... [Lire la suite]
jeudi 8 décembre 2022

...Dinde farcie façon couscous...

Dinde farcie façon couscous ! Photo de Cyril Lignac :-) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les filets de dinde : 2 filets de dinde avec la peau 25 g de beurre demi-sel Huile d’olive Sel fin et poivre du moulin Pour la semoule : 150 g de semoule fine Le zeste et le jus d’un citron jaune Le zeste et le jus d’une orange 150 g de raisins secs gonflés à l’eau chaude 80 g de pignons de pins ¼ de botte de menthe effeuillée et... [Lire la suite]
mardi 6 décembre 2022

...Gambas grillées, vierge de légumes...

Gambas grillées, vierge de légumes ! En attendant de faire cette recette je vou slets la photo de Cyril ! Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 gambas de grosse taille et entières Le jus d’un citron vert Huile d’olive Piment d’Espelette Fleur de sel 15g de beurre Pour la vierge de légumes : ¼ de chou-fleur 100 g de grains de raisins frais 1 cuil. à soupe de raisins secs préalablement hydratés dans l’eau Quelques feuilles de coriandre fraîche 1 cuil. à soupe de pignons... [Lire la suite]
vendredi 2 décembre 2022

...PETITS FARCIS DE LÉGUMES ANCIENS ET CÉRÉALES DE CYRIL LIGNAC TOUS EN CUISINE MENU DE FETE...

Petits farcis de légumes anciens et céréales ! Photo de CYril ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les légumes : 1 betterave orange ou autre couleur coupée en 2 1 rutabaga épluché coupée en 2 3 carottes de différentes couleurs épluchées 2 pommes de terre 250 g de boulgour cuit à l’eau 100 g de chapelure 30 g de beurre Pour la farce : 250 g de viande de bœuf hachée 250 g de viande de veau hachée 1 oignon épluché et coupé en dés... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 20:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 15 septembre 2021

...Aubergine et filet mignon sucré salé de Cyril Lignac, Tous en cuisine...

Voici mes aubergines et filet mignon sucré-salé ! Cette recette est assez simple mais délicieuse En image : INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 à 2 aubergines graffiti lavées 550g à 600g de filet mignon de porc taillé en fines tranches 2 gousses d’ail épluchées et dégermées 50g de beurre demi-sel (mis beaucoup moins lol) et 2 cuil. à soupe de sauce huître 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de miel 1 botte de basilic ou basilic thaï Huile de pépins de raisins 2 cuil. à soupe de sésame torréfié 1... [Lire la suite]
mardi 24 août 2021

...Gaufres salées aux courgettes...

Aujourd'ui je vous propose une recette de gaufres salées aux courgettes et oignon.Recette trouvée chez @cuisine_lovers_and_co un compte que j'adore 🥰😘 En image : Recette pour environ 10 gaufres : 🧇 1 à 2 courgettes (panier Amap - Les jardins de l'ORDINAIRE)🧇 250g de farine complète de chez Je mange Français ou farine blanche T45🧇 20 cl de lait + un peu plus si farine complète 🧇 2 oeufs (panier Amap - Les jardins de l'ORDINAIRE)🧇 1 oignon🧇 un demi sachet de levure chimique🧇 5 cl d'huile d'olive🧇... [Lire la suite]
dimanche 26 avril 2009

...Courgetine... (Ultra + de recettes" Tupperware)

Je vous propose aujourd'hui une recette Tupperware qui est un plat d'accompagnement délicieux et que les enfants adorent. Si vous n'avez pas de plat ultra +, vous pouvez recouvrir votre plat à gratin de papier alu, en fermant bien tout le tour pour une cuisson  "vapeur et réussie, ou mettre un couvercle si vous avez une cocotte ou tout simplement retourner un moule à tarte ;-) Astuce Cathytutu !     Pour 6-8 personnes : 1 Kg de Courgettes (ou 500 gr de potimarron coupé en petits cubes ou autre légumes)150 g... [Lire la suite]