samedi 5 novembre 2022

...Salviata ou gâteau des morts... (Corse)

D'habitude pour la Toussaint je fais le pain des morts qui est une recette corse, du sud, qu'on fait normalement pour le 02 novembre mais cette fois ci j'avais envie d'essayer une autre recette de pain des morts mais qui est typique du nord de l'île et qui s'appelle : Salviata !  C'est un gâteau parfumé à la sauge mais aujourd'hui on mets l'arôme qu'on veut :-)  J'ai fait une version à la levure chimique mais j'essayerais la prochaine fois de le faire avec de la levure de boulanger. En image :     Pour deux... [Lire la suite]
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mercredi 20 avril 2022

...Cacavellu ou brioche corse de pâques...

Vous connaissez cette délicieuse brioche corse qu'on fait pour le lundi de Pâques ? Je viens de la faire pour la 1ère fois et je m'en suis pas trop mal sortie ! J'ai divisé les quantités par deux et du coup les oeufs parraissent énormes. J'aurais du prévoir d'en acheter des plus petits ;-) Pour une grosse brioche multipliez les quantités par deux ! Le caccavellu (caccavelli au pluriel) est une sorte de gâteau en couronne dont la consistance est proche de celle du canistron frais (dont on tire... [Lire la suite]
mardi 1 mars 2022

...Frappes, bugnes, beignets, mardi gras quoi... (Corse)

Pour changer des bugnes lyonnaise (recette ici clic) j'ai eu envie de faire des frappes, beignets Corse qui ressemblent beaucoup aux bugnes et que j'ai fait en version levure de boulanger ! Perso je préfère la version levure chimique ou même sans levure :-)  recette trouvée ici : clic ! En image :        Ingrédients (version à la levure de boulanger)500 g de farine20 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure de boulanger sèche Guy Demarle)1 verre de lait ou d’eau3 œufs125 g de sucre... [Lire la suite]
mardi 9 avril 2019

...Mon blog avec la recette du pain des morts publiés sur le guide de la Corse en BD...

SO PROUD Trop contente de voir le nom de mon blog et ma photo apparaître sur ce guide de la Corse en BD d'autant que j'ai des origines Corses par ma grand-mère paternelle, qui était un amour et me manque beaucoup Merci à Petit aux éditions Petit à petit et à  Karine Parquet de m'avoir gracieusement envoyé un exemplaire de ce guide il est sympa comme tout en plus Vous connaissez ce guide ? La recette du délicieux pain des morts est ici : clic ! Je pense qu'il plairait pas mal aux enfants et ados pour les... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 14:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 31 octobre 2006

...Pain des morts, Panu di i morti ou Uga Siccata de Bonifacio... (Corse)

So proud ! Photo de cette recette parue dans le Guide de la Corse en BD aux éditions Petit à petit : clic pour en savoir plus ! Une délicieuse recette de "saison"... qui parfume bien la maison :-)  En image : Je vous mets une photo actualisée :-) Je rajoute que j'ai divisé les quantités par 2, d'où un seul pain !   Préparation : 15 mn Repos : 4 h Cuisson : 30 à 40 mn   Ingrédients :  750g de farine 300 g de raisins secs 300 g de noix décortiquées 250 g de sucre 125 g de beurre 40 g de levure de... [Lire la suite]