mercredi 23 mai 2007

...Marinade pour saumon à déguster tout l' été...

Voici une idée de marinade pour du saumon, cuit au four ou pourquoi pas au barbecue et à savourer tout l' été. Je ne mets pas mon poisson directement dans du papier alu, je n' aime pas bien à vrai dire. J'ai trouvé l' idée de la marinade ici et l' ai adapté à mes goûts ; vous pouvez en faire de même. Je mets aussi les ingrédients au pif. Prévoyez une grande quantité de sauce car il en manque toujours tellement c' est bon et il faut penser aussi au riz !!!J' ai mis de l' aneth pour du saumon mais pour tout autre poisson vous pouvez... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2007

...Moules à l' escabèche... (facile, rapide)

Je ne savais que faire d' une paquet  de moules congelées et décortiquées... En faisant des recherches sur internet j' ai trouvé mon bonheur : des moules à l' escabèche et en plus c' est facile.     RECETTE : 3 l de moules (ici 500 g de moules congelées)2 piments de Cayenne (ici en poudre)2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (ici Xérès)1 cuillerée à café de paprika (ici 1 càc de cumin en poudre)6 gousses d' ail3 cuillerées à soupe d' huile d'olive(1 càs de farine)sel Nettoyer les moules, les cuire... [Lire la suite]
mercredi 21 mars 2007

...Vacherin express au fraise, pour fêter le printemps...

Une petite recette rapide et simple pour fêter le printemps.         RECETTE : des fraisesGlace (parfum au choix)des meringues émiettéescrème liquide bien froide ou bombe chantilly sucre glace Montez votre crème (froide) en chantilly avec un fouet électrique, en ajoutant du sucre glace dès qu' elle commence à prendre.Mettre de la glace vanille au fond des verres, des morceaux de meringues émiettées, les fraises et la chantilly.Servez aussitôt.
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dimanche 22 octobre 2006

...Couscous Tupperware... (ultra +, microplus, four et micro-ondes)

    1- Couscous version rapide au four dans l' ultra + : Ingrédients : un sachet de légumes congelés un petite boîte de concentré de tomateAgneau, merguez, poulet épices à couscoussel poivre Déposer les légumes congelés dans le fond de la cocotte ; ajouter le concentré de tomate delayé dans 500 ml d' eau chaude ; déposer les viandes  sans toucher les bords de la cocotte (les enfoncer un peu dans les légumes),  salez, poivrez et épicez ; remettre le couvercle et faire cuire 1.30 h environ à 180°. 2-... [Lire la suite]
mercredi 20 septembre 2006

...Crostinis tomates/mozzarella...

Une petite entrée sympathique !!! En image :         Ingrédients : du pain ailhuile d'olivetomatesmozzarella di buffalabasilic sel poivre Frottez de l'ail sur du pain puis huilez-le légèrement.Coupez vos tomates en éventail sans aller jusqu'en bas et glissez de la mozzarella entre les tranches ; salez, poivrez et mettez quelques feuilles de basilic dessus et un peu d'huile d'olive et placez le tout au four 20 min pour que ça grille !!! Vous pouvez mettre le pain et le fromage que vous préférez... [Lire la suite]
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mercredi 5 juillet 2006

...Fraises et sa chantilly maison...

        Des fraisesde la crème fluide très froidedu sucre glace Mettre la crème au congélateur un moment.Une fois bien fraîche versez la crème dans un robot pour la fouettez et ajoutez progressivement du sucre glace selon ses goûts... Voilà c' est fini et nettement meilleur qu' une bombe industrielle,  très écoeurante !!! Pour un rendu plus pro mettre la chantilly dans une poche à douille et faire de jolis décors !!! Version au vinaigre balsamique (2 càc) et un peu de sucre en poudre.Version avec du... [Lire la suite]
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dimanche 28 mai 2006

...Poissons au four...

Une petite recette de " vie pratique gourmand" adaptée dans  l' ultra + de Tupperware.              poissons congelés                            2 citrons jaunes                            1 oignons blanc4 tomates10 cl de vin blancthym laurierhuile d olive sel poivre Huilez légèrement un plat allant au four puis mettez les poissons, les quartiers de... [Lire la suite]
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jeudi 20 avril 2006

...Thon rouge au barbecue... (express)

Pour changer des traditionnelles cotelettes / merguez au barbecue, voiçi  quelque-chose de pas commun mais néanmoins délicieux : du thon rouge au barbecue (plancha/grill chez moi). La bête en image :   Ingrédients : thon rouge sel poivrehuile d olive   Je suis rentrée du marché à 11h50   donc pas le temps de faire mariner le thon ; je l' ai juste arrosé d' un  filet d' huile d' olive et mis  sel poivre et direction le balcon pour une cuisson assez rapide sur le barbecue !!! ( 5 minutes... [Lire la suite]
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mercredi 19 avril 2006

...Tarte tatin aux pommes pour Olga... (Version rapide et classique)

voilà une recette de tarte tatin classique... Alors je croyais  qu' il fallait une pâte sablée pour faire une tarte tatin mais il faut simplement une pâte brisée  !!!  Je comprends mieux pourquoi ma copine Olga s'en ai vu pour faire une tatin à la pâte sablée !!! Dur dur à étaler... Oups désolée... Version classique : Ingrédients :  250 g de farine125 g de  beurresel sucreun peu d' eau6 à 7 belles pommes   Faire revenir 125 g de  beurre avec 100 g de sucre (+ ou -) et les pommes découpées en... [Lire la suite]
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mardi 18 avril 2006

...Guacamole...

Rien de plus facile à faire qu' un guacamole.       tomates et oignons coupés en  petits morceauxavocats écrasés à la fourchettejus de citron vertpiment ou tabascocoriandre fraîche ou équivalent ? Mélangez tous les ingrédients et servez. Si vous le préparez  à l' avance laisser le noyau d' avocat dans le plat et l' enlever juste avant de servir, ça évite que le guacamole noircisse. Ce guacamole  a un côté authentique. Vous pouvez le  passer au mixeur si vous recherchez le côté lisse !!!
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