jeudi 24 septembre 2009
...Tarte au potimarron...
Un de mes légumes d'automne préférés, j'annonce : le potimarron...tout rond tout bon !!!
Me voici donc avec une recette de tarte au potimarron qui vient de chez "Graine de patate", blog sympatique...
en image :
une pâte sablée tout prête ou faite maison
500g de purée de potimarron
une boite (410g) de lait concentré non sucré
2 œufs
175g de sucre (ici 80 g de sucre roux complet)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices (ou épices à pain d'épice)
Pour la purée de potimarron il suffit de le cuire en morceaux à la vapeur ou à l'eau, puis bien l'égoutter dans une passoire et le réduire en purée à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter les épices et réserver. Dans un autre récipient, mélanger la purée de potimarron et le lait concentré. Ajouter les œufs battus et mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène.
Placer la pâte sablée dans un moule , piquer le fond avec une fourchette, et verser la préparation dessus. Enfourner pour 50 à 60 minutes (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre).
Laisser refroidir avant de servir.
samedi 15 novembre 2008
...Cookies aux potimarrons...
Que faire d'un reste de potimarron ? Et bien des cookies !!!
Recette trouvée chez Omelette.
Ils sont très bons et les enfants adorent !!!
200g de farine
1 cc levure
100g de beurre ou margarine
125g de sucre
210g de purée de potimarron
1 œuf
½ cc de vanille liquide
150g de copeaux de chocolat
100g de cerneaux de noix ou autre fruits secs
Préchauffer le four à 190°
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices
Laisser en attente
Dans un grand saladier, travailler en pommade la margarine et le sucre
Ajouter la purée de potiron, les œufs, la vanille
Incorporer la farine petit à petit
Ajouter le chocolat et les noix concassées
Faire cuire 18 à 20 minutes au four !
jeudi 14 décembre 2006
...Terrine divine de potimarron, pignon et parmesan...
Que faire d' un charmant potimarron ? et bien une terrine divine en entrée de chez Cléa Cuisine...
En image :
400 g de potimarron
10 cl de lait
3 oeufs
50 g de farine t 80
2 cs d' huile d' olive ou 50 g de beurre
90 g de gruyère râpé ou ici du parmesan
2 cs de crème liquide ou soja
15 olives vertes (ici noires)
30 g de pignons
Faire cuire le potimarron et prélever 400 g chair que vous écraserez en purée et que vous mélangerez avec le lait.
Dans un autre bol mélangez les oeufs, la farine, l' huile, le fromage râpé, les 2/3 des pignons et la crème puis ajoutez le potimarron et les olives.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de votre plat et versez la préparation ; recouvrir du reste de pignons et faire cuire 45 minutes à 200° (selon votre four).
C' est un DELICE qui se mange aussi bien chaud que froid ; on sent bien le gout du parmesan et sa texture flan est très agréable...